Mięso jest dość powszechnym produktem spożywanym przez przeciętnego człowieka. Oczywiście udowodniono nie tylko korzyści, ale także szkodliwość mięsa przy ciągłym stosowaniu.
Od czasów starożytnych głównym źródłem pożywienia było mięso, które wzbogaca organizm w różne składniki odżywcze niezbędne do normalnej aktywności człowieka. Dlatego jednym z pierwszych zajęć starożytnego człowieka było polowanie, a następnie przygotowywanie mięsa zwierzęcego (dziczyzny, wieprzowiny, wołowiny, koniny, królika itp.).
Nawet współczesna różnorodność produktów spożywczych nie stała się powodem do zaprzestania jedzenia mięsa. Korzyści i szkody są nadal kwestią kontrowersyjną, ponieważ każdy badacz lub lekarz ma swój własny punkt widzenia, poparty faktami naukowymi.
Oczywiście główną zaletą mięsa jest to, że jest źródłem białka, które z kolei spełnia funkcję uzupełniania energii, a także uzupełnia zapotrzebowanie człowieka na makro- i mikroelementy (wzbogacanie w żelazo, cynk). Ale korzyści i szkody związane z mięsem w dużej mierze zależą od jego pochodzenia i odmiany.
Na przykład wieprzowina zawiera witaminy z grupy B, żelazo, cynk, ale wielu uważa wieprzowinę za nieczyste mięso, ponieważ zwierzę jest wszystkożerne i mało wymagające. Wołowina neutralizuje kwas solny, który jest przyczyną kwasowości jelit. Ale szkodliwość mięsa polega na tym, że zwierzęta są stale szczepione, wstrzykiwane różnymi antybiotykami, które oczywiście dostają się nie tylko do mleka, ale także do wszystkich części ciała zwierzęcia, w szczególności do mięsa. Korzyści z jagnięciny to zawartość witaminy B, potasu, żelaza, jodu, magnezu. Nie zaleca się jednak spożywania mięsa osobom z zaburzeniami układu mięśniowo-szkieletowego oraz chorobami kości i stawów, ponieważ powierzchnia kości barana jest „bogata” w bakterie, które przyczyniają się do rozwoju artrozy i zapalenia stawów. Mięso królicze jest magazynem witamin B i C, a także różnych minerałów (kwas nikotynowy, mangan, cynk, fosfor, żelazo, kobalt itp.). Niska kaloryczność produktu pozwala na włączenie go do jadłospisu nawet dla osób, które odmawiają spożywania mięsa ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.
Ale szkodliwość tego gatunku polega na tym, że zawiera zasady purynowe, które później są przekształcane w kwas moczowy w organizmie. Możliwe jest zmniejszenie zawartości szkodliwych zasad poprzez przedłużoną obróbkę cieplną, systematycznie zmieniając wodę. Mięso z kurczaka jest bogate w witaminy A, B i E, nie zawiera dużo tłuszczu. Ale podobnie jak bydło, kurczak jest okresowo szczepiony, a w celu przyspieszenia procesu wzrostu wstrzykuje się mu różne hormony i antybiotyki.
Z reguły wiele osób nie może żyć bez mięsa. Zaleca się im ograniczenie spożycia i objętości spożywanego codziennie mięsa. Wskazane jest łączenie produktów mięsnych z potrawami ziołowymi, ponieważ w tym przypadku następuje poprawa percepcji i przyswajania przez organizm. W ramach eksperymentu możesz spróbować całkowicie zrezygnować z mięsa przynajmniej raz w tygodniu. Pozytywny efekt polega na odciążeniu organizmu z dość ciężkiego produktu spożywczego.
Bardzo często szkodliwość mięsa wiąże się z jego niewłaściwym przetwarzaniem. Na przykład podczas gotowania w bulionie pozostają szkodliwe substancje, które niekorzystnie wpływają na stan ludzkiego ciała. Smażone mięso można jeść niezwykle rzadko, ponieważ w powstałej chrupiącej skórce, która pojawia się po podgrzaniu oleju, gromadzą się szkodliwe pierwiastki o działaniu rakotwórczym. Najlepsze opcje przygotowania dań mięsnych to duszenie, gotowanie lub pieczenie przy użyciu wysokiej jakości produktów. Nie nadużywaj ilości spożywanego mięsa, aby w przyszłości nie zaszkodzić swojemu organizmowi.
