Taka zupa stanie się przyjemną odmianą wśród znudzonych rutynowych zup. Kasza gryczana zawiera wiele przydatnych dla naszego organizmu pierwiastków, a połączenie ogórków kiszonych i gryki w zupie gwarantuje niezwykle ciekawy smak.
Czy to jest to konieczne
- - 5 małych ziemniaków;
- - 1 głowa cebuli;
- - 1 marchewka;
- - garść suszonych grzybów;
- - 3 ogórki kiszone;
- - 1 łyżka pasty pomidorowej;
- - około 100 g gryki;
- - ghee (do smażenia);
- - 1 pęczek koperku;
- - 1 pęczek pietruszki;
- - liść laurowy;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Suszone grzyby namoczyć w gorącej wodzie i pozostawić na 1-1,5 godziny. Jeśli nie ma suszonych, możesz użyć świeżych grzybów.
Krok 2
Ugotuj wywar z kurczaka. Należy pamiętać, że później dodamy tam ogórki kiszone, więc do bulionu trzeba dodać bardzo mało soli.
Krok 3
Pieczarki umyć, drobno posiekać i włożyć do bulionu.
Krok 4
Cebulę obrać i drobno posiekać. Podsmażyć cebulę w ghee. Po usmażeniu cebula powinna stać się złotobrązowa. Następnie dodaj tam startą marchewkę i ponownie usmaż. Włóż to smażenie również do bulionu.
Krok 5
Następne są ogórki kiszone. Natrzyj je na grubej tarce, smaż na ghee przez 3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 3 minuty. Całość włożyć do bulionu.
Krok 6
Kasza gryczana dokładnie opłukać i usmażyć na suchej patelni. Kasza gryczana powinna mieć przyjemny aromat, a samo zboże w wyniku takiego smażenia powinno lekko ciemnieć. Drobno posiekaj ziemniaki i wyślij je do zupy razem z kaszą gryczaną.
Krok 7
Posiekaj zioła. Na 2 minuty przed przygotowaniem zupy dodaj ją wraz z liściem laurowym. Podawać z kwaśną śmietaną.
