Bigus, a wśród niektórych narodów bigos, nawiązuje do tradycyjnej kuchni słowiańskiej. Podstawą dania oprócz mięsa jest oczywiście kapusta kiszona. Najważniejszy składnik wszystkich potraw słowiańskich. Na przykład w Czechach żadne gorące danie nie jest kompletne bez kiszonej kapusty. Stosuje się go jako dodatek do wszystkich rodzajów mięs. To tam wraz z mężem odkryliśmy kiszoną kapustę.
Czy to jest to konieczne
500 g wieprzowiny, na pewno kapusta kiszona, 1 duża cebula, 1 marchewka, suszone śliwki 150 g majonezu sól pieprz przyprawy do smaku
Instrukcje
Krok 1
Wlej trochę oleju roślinnego do rondla lub kociołka (możesz też użyć koguta), rozpal mały ogień. Mięso pokroić na małe kawałki, natrzeć solą, pieprzem i przyprawami, następnie włożyć do rondla i trochę podsmażyć.
Krok 2
Następnie w to samo miejsce dodać drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, dusić na małym ogniu.
Krok 3
Wyciśnij majonez do małego pojemnika z ciasną pokrywką i zalej szklanką wody, zamknij i dobrze wstrząśnij. Bardzo wygodny sposób, ponieważ majonez całkowicie się rozpuszcza i otrzymujesz płyn jak mleko. Powstałą mieszaninę wlej do rondla, gotuj przez 20-30 minut.
Krok 4
Kapustę kiszoną bardzo dobrze myjemy pod bieżącą zimną wodą i kroimy w paski. Następnie wkładamy do rondla z mięsem i warzywami. Dodajemy również dobrze umyte śliwki. Wymieszaj, zamknij patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu do miękkości (około godziny).
Krok 5
Po tym, jak już stało się jasne, że danie jest gotowe, należy pozostawić je na jakiś czas - 10-15 minut, aby kapusta wchłonęła sok z mięsa.
