Ciasto truflowe okazuje się delikatne, smaczne i po prostu niesamowite. Nasączony syropem i najdelikatniejszym kremem. Takim przysmakiem z pewnością zaskoczysz swoich gości.
Czy to jest to konieczne
- - 90 g mąki
- - 30 g skrobi
- - 5 jajek
- - 380 g cukru pudru
- - 100 ml wody
- - 180 g masła
- - 50 g gorzkiej czekolady
- - 1 torebka cukru waniliowego
- - 1 łyżka. l. Koniak
- - 100 ml mleka
- - 25 g kakao w proszku
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Najpierw oddziel białka od żółtek. Ubij białka z cukrem granulowanym na biało. Następnie połącz białka z żółtkami. Dodaj skrobię i mąkę, wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 2
Formę do pieczenia posmarować masłem i mąką, ułożyć ciasto i wygładzić na powierzchni. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut. Wyjmij herbatnik, pozostaw do ostygnięcia, a następnie odstaw na 8-10 godzin.
Krok 3
Zrób syrop. Zalej 100 g cukru pudru wodą, rozgrzej na małym ogniu i zagotuj. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Krok 4
Przygotuj krem. Połącz mleko i jajko, dodaj kakao w proszku i wymieszaj. Dodaj 160 g cukru pudru i gotuj na małym, zagotuj, gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i lekko ostudź. Ubij masło, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj z masą mleczną na gładką masę. Dodaj koniak.
Krok 5
Pokrój biszkopt na dwa ciasta. Każdą skórkę nasycić syropem i śmietaną i ułożyć w stos. Obficie posmaruj boki ciasta. Zetrzyj czekoladę i posyp ciasto. Wstaw do lodówki na 8-10 godzin.
