Zazwyczaj ciasta piecze się na uroczystości domowe lub specjalne okazje. Aby zaskoczyć gości, te desery mają zwykle złożone przepisy z dużą ilością składników. Ale czasami chcesz tak po prostu rozpieszczać swoich bliskich i zrobić ciasto do picia herbaty z rodziną. W tym celu odpowiedni jest prosty przepis na pieczenie, którego gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Przepis na ciasto twarogowe
To domowe ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu i pyszne. Z pewnością przypadnie do gustu bliskim i doskonale umili wieczorną herbatę lub niedzielny lunch, gdyby nagle ktoś przypadkiem przybiegł w odwiedziny. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 200 g masła lub margaryny;
- 3 żółtka;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 2 ½ szklanki mąki pszennej.
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, zmiel 3 żółtka z cukrem granulowanym na biało. Dodaj zmiękczone masło lub margarynę, kontynuując mielenie składników. Następnie dodaj 2 szklanki mąki i wszystko wymieszaj. Pozostałą mąkę dodawać stopniowo, na łyżkę stołową, dobrze wyrabiając ciasto. Powinien być miękki.
Z przygotowanego ciasta wyrabiamy 2 ciastka, na które formę żaroodporną smarujemy margaryną i równomiernie wyrabiamy połowę ciasta wzdłuż dna formy. Piecz skórkę w piekarniku na średnim ogniu. Gdy skórka się zarumieni, wyjmij ją z piekarnika i przełóż na półmisek. Z pozostałej połowy ciasta upiec drugą skórkę.
Przepis na nadzienie do ciasta twarogowego
Aby zrobić nadzienie twarogowe na ciasto, musisz wziąć:
- 400 g twarogu;
- ¼ szklanki cukru pudru;
- 1 żółtko;
- wanilina;
- 4 wiewiórki;
- ½ szklanki łuskanych orzechów włoskich;
- garść rodzynek.
Przetrzyj twaróg przez sito lub durszlak z małymi otworami. Zetrzyj jedno żółtko z cukrem granulowanym. Umieść w nim twarożek, wanilinę, umyte i suszone rodzynki bez pestek, posiekane pestki orzecha włoskiego i wszystko dokładnie wymieszaj. Ubij 4 żółtka w chłodną piankę i ostrożnie połącz je z masą twarogową - nadzienie do ciasta gotowe.
Umieść połowę lub trochę więcej ugotowanej masy twarogowej na schłodzonej skórce. Przykryj drugą skórką i dodaj pozostałe nadzienie. Ciasto posypać na wierzchu okruchami orzechów lub posiekanymi ciasteczkami.
Możesz umieścić całe nadzienie twarogowe między ciastami, a powierzchnię ciasta udekorować specjalnie przygotowanym kremem, do którego będziesz potrzebować:
- 1 jajko;
- 4-5 łyżeczek cukier granulowany;
- 30-50 g masła;
- 1 łyżeczka kakao w proszku.
Oddziel żółtko od białka. W wysokiej filiżance lub szklance ostrożnie wcieraj żółtko i cukier granulowany, aż stanie się białe. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło. Dodaj miękkie masło do mieszanki żółtka, dodaj kakao w proszku, które w razie potrzeby można zastąpić wanilią. Ubij wszystko dobrze, aż będzie gładkie.
Z grubego papieru zrób rożek i za jego pomocą nałóż kremowy wzór na powierzchnię ciasta. Ubij białko z odrobiną cukru na sztywną piankę. Za pomocą małej łyżki uformuj małe „śnieżki” z pianki białkowej i rozprowadź je na powierzchni ciasta. Wokół „śnieżek” wykonaj dodatkowy wzór kremem.
