Sałatka "Serce" jest piękna w podaniu i harmonijna w smaku, dlatego jej miejsce zajmuje wyłącznie świąteczny stół. Pamiętaj, że w tym przepisie używa się tylko solonego sera i tylko słodkiego sosu sojowego. To właśnie te produkty nadają potrawie pewną skórkę i kontrast smaków.
Składniki:
- 250 g gotowanego serca wołowego;
- 120 g liści sałaty (najlepiej frillis);
- 1 duży pomidor;
- 2 małe ogórki;
- 2 papryki;
- 2 gałązki selera naciowego;
- 10 oliwek;
- 150 g słomek serowych Chechil (można użyć suluguni);
- 30 ml słodkiego sosu sojowego;
- zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Umyj, osusz i obierz wszystkie warzywa.
- Paprykę obrać tak, aby pozostała w całości.
- Weź duże naczynie i przykryj je liśćmi sałaty, imitując słońce.
- Pokrój ogórki w cienkie, ukośne krążki. Seler łatwo się kroi. Tak przygotowane warzywa ułóż losowo na wierzchu liści sałaty, dopasowując się do pożądanego kształtu potrawy.
- Ugotuj serce wołowe, ostudź, pokrój w duże paski i ułóż równą warstwą na warstwie warzywnej, doprawiając czarnym pieprzem.
- Pokrój czerwoną paprykę w krążki i ułóż na wierzchu warstwy mięsa.
- Pokrój pomidora na plasterki średniej grubości i ułóż na wierzchu warstwy papryki, jak płatki. Ta metoda układania w stos nie pozwoli na utratę kształtu lub rozpadnie naczynia, ale wręcz przeciwnie, wzmocni je.
- Ser pokrój w kostkę o grubości 0,5 cm, zwróć uwagę, że ser musi być solony. Dlatego najlepiej nadają się Chechil lub Suluguni.
- Połóż kostki sera na wierzchu warstwy pomidorów.
- Pokrój żółtą paprykę w krążki i połóż na serze.
- Do każdej oliwki włóż jedną kostkę sera.
- Rozłóż nadziewane oliwki równomiernie wokół krawędzi sałatki.
- Umieść kilka liści sałaty i jedną oliwkę na środku sałatki, imitując kwiat.
- Uformowaną sałatkę „Serce” posyp słodkim sosem sojowym i podawaj. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.
