Łosoś po Luizjanie to soczyste i delikatne danie o jasnym, niezapomnianym smaku. Jest przygotowywany bardzo prosto i z najtańszych produktów. Dzięki temu przepisowi, wraz z warzywami i przyprawami, nawet niedrogi filet z łososia można zamienić w wykwintne danie odpowiednie na każdą okazję.
Składniki:
- 0,7 kg fileta z różowego łososia lub łososia;
- 1 czerwona cebula;
- ½ cytryny;
- ½ papryczki chili;
- 2 ząbki czosnku;
- ½ łyżeczki imbir lub 2 cm świeży imbir;
- sól lub sos sojowy;
- 1 łyżeczka mieszanki tymianku, oregano, szałwii i rozmarynu;
- 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Filet z różowego łososia lub łososia pokroić na kawałki o szerokości 3-4 cm.
- Zrób 2-3 płytkie nacięcia na każdym kawałku ryby. Następnie wszystkie kawałki włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem i mieszanką przypraw, wlać 2 łyżki. l. oliwę z oliwek i mieszaj, aż przyprawy zostaną równomiernie rozprowadzone.
- Pozostaw rybę z przyprawami i olejem na 15-25 minut.
- W międzyczasie można zrobić sos do pieczenia filetów rybnych. Przełóż czerwoną cebulę, pół cytryny i pół pieprzu przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.
- Obierz dwa ząbki czosnku, przełóż przez czosnek i włóż posiekaną masę cebulową. Dodaj 2 łyżki. l. oleje, sól i trochę soku z cytryny. Wymieszaj sos do uzyskania gładkości i ułóż równą warstwą w małym naczyniu do pieczenia.
- Na wierzchu sosu równomiernie rozłóż kawałki filetów rybnych, kładąc je wraz ze skórkami na sosie.
- Przygotowane danie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 25-30 minut.
- Ugotowanego łososia wyjmij z piekarnika, przełóż do naczynia razem z sosem warzywnym, udekoruj ziołami i podawaj. Pamiętaj, że to danie samo w sobie jest bardzo dobre, ale pasuje również do każdego dodatku. Dlatego dla odmiany zaleca się podawać go z dowolnym preferowanym dodatkiem, a także sałatką ze świeżych warzyw i kapusty.
