Flądra to smaczna i zdrowa ryba morska. Zawiera wiele niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak Omega-3, fosfor i jod. Flądra praktycznie nie zawiera tłuszczów, więc potrawy z niej wykonane są szczególnie przydatne dla tych, którzy śledzą swoją sylwetkę.
Jak prawidłowo przygotować flądrę
Lepiej kupować ryby niemrożone, ale schłodzone. Świeża flądra nie powinna mieć silnego zapachu jodu. Z zakupionej ryby wykonaj cięcie w kształcie litery V po jasnej stronie tuszy i oddziel głowę. Użyj ostrego noża, aby otworzyć brzuch i usunąć wszystkie wnętrzności. Odetnij ogon, płetwy i ostrożnie zdejmij skórę.
Usuń skórę za pomocą rękawiczek, aby nie zranić rąk ostrymi cierniami, które się na niej znajdują.
Pokrojoną rybę opłucz zimną wodą.
Gotowanie pieczonej flądry
Składniki:
- flądra - 2 sztuki (duża);
- cytryna - 1 sztuka;
- świeże pomidory - 2 sztuki;
- ser feta - 4-5 sztuk;
- olej roślinny - łyżki stołowe;
- świeży koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz i przyprawy rybne - do smaku;
Wyciśnij sok z cytryny, pomidory pokrój w cienkie plasterki, ser zetrzyj na drobnej tarce. Tak przygotowaną rybę osusz serwetką, natrzyj solą, posyp czarnym pieprzem i włóż do małego rondelka i zalej sokiem z cytryny.
Jeśli w flądzie jest kawior, lepiej usmażyć go osobno w oleju roślinnym, aby był smaczniejszy i nie kruszył się.
Umieść w chłodnym miejscu, aby zamarynować rybę. Następnie zacznij przygotowywać blachę do pieczenia, aby upiec flądrę w piekarniku. Nasmaruj olejem roślinnym lub przykryj folią spożywczą. Umieść rybę na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym na wierzchu.
Na flądrę położyć plastry pomidora i posypać startym serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut. Pieczoną rybę podawać na stole, posypać koperkiem.
Pyszna smażona flądra z boczkiem i orzeszkami ziemnymi
Składniki:
- flądra - 1 sztuka;
- boczek wędzony - 2-3 paski;
- obrane orzeszki ziemne - 3-4 łyżki;
- cytryna - 1 sztuka;
- pomidorki koktajlowe - 3-4 sztuki;
- oliwki - 4-5 sztuk;
- oliwa z oliwek 1-2 łyżki stołowe;
- sól, pieprz do smaku.
Oczyszczoną i umytą rybę osusz serwetką, dokładnie wykonaj poprzeczne nacięcia, sól i pieprz. Z cytryny zdjąć skórkę, drobno posiekać pietruszkę, wymieszać i natrzeć nacięciami na tuszy flądry.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim paski boczku. Następnie dodaj tam orzeszki ziemne i smaż przez kolejne 5 minut. Smażone potrawy układamy na półmisku, a na patelni, bezpośrednio w aromatycznym oleju, maczamy flądrę. Smaż rybę na złoty kolor i delikatnie przekręć. Na flądrę położyć pokrojone pomidorki koktajlowe oraz prażone orzechy i boczek. Dodaj oliwki i smaż przez kolejne 10 minut, aż ryba będzie gotowa. Gotowe danie połóż na płaskim talerzu i podawaj na gorąco.
