Dania rybne są bardzo zróżnicowane, podobnie jak ich rodzaje. Pollock to chuda i pożywna ryba. Dobrze komponuje się z wieloma produktami, a niektóre z nich nadają mu bardzo oryginalny smak.
Czy to jest to konieczne
-
- mintaj 1,5 kg;
- mąka pszenna 100 g;
- cebula 2-3 szt.;
- marchewki 1-2 szt.;
- bułgarska papryka 1 szt.;
- gorzka papryka 0,5 szt.;
- cytryna 0,5 szt.;
- natka pietruszki 1 pęczek;
- olej roślinny 1 szklanka;
- sok pomidorowy 300 ml;
- sól dla smaku);
- ziele angielskie (do smaku);
- liść laurowy - 2-3 szt.;
- cukier granulowany (do smaku)
Instrukcje
Krok 1
Weź schłodzonego lub rozmrożonego mintaja. Rybę umyć i oczyścić, zdjąć ogon i płetwy, a następnie dokładnie spłukać i pokroić na porcje o pożądanej wielkości. Każdy kawałek natrzyj solą i obtocz w mące.
Krok 2
Rozgrzej patelnię, dodaj olej i usmaż przygotowanego mintaja ze wszystkich stron (około minuty).
Krok 3
Umyj, obierz i pokrój cebulę na półpierścienie. Smażyć w oleju roślinnym na jasnozłoty kolor na osobnej patelni, stale mieszając.
Krok 4
Obierz marchewki i zetrzyj je na średniej tarce. Paprykę obrać, opłukać i pokroić w średnie paski. Cytrynę dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki. Posiekaj pietruszkę. Sól sok pomidorowy, dodaj ziele angielskie, drobno posiekaną ostrą paprykę i cukier.
Krok 5
Wlej olej roślinny na dno garnka. Ułóż warstwę smażonej ryby, przykryj warstwą marchewki, papryki i pietruszki. Dodaj kilka plasterków cytryny i liście laurowe. Zrób kilka warstw. Na wierzch ze smażoną cebulą.
Krok 6
Wlej sok pomidorowy i zagotuj. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości (około 25-30 minut).
Krok 7
Gotowego mintaja połóż na półmisku z ulubionym dodatkiem (np. puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem) i polej sosem, w którym duszono rybę. Udekoruj ziołami i warzywami.
