Jeśli nie wiesz, co ugotować na obiad, podduś żeberka. Pyszny i delikatny gulasz z dodatkiem warzywnym doskonale zaspokoi głód i rozweseli całą rodzinę. A jeśli po obiedzie coś zostanie, podgrzej następnego dnia, uwierz mi, smak żeberek praktycznie się nie zmieni.
Czy to jest to konieczne
-
- żeberka cielęce;
- cebula;
- marchewka;
- papryka;
- koncentrat pomidorowy;
- zmielony czarny pieprz;
- masło;
- czosnek;
- olej roślinny;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
0,5 kg świeżych żeberek cielęcych wypłukać pod zimną wodą i oddzielić od siebie. Połącz jedną łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, natrzyj żeberka tą mieszanką. Pozwól im tak stać przez co najmniej 30-40 minut. Jeśli masz czas, przełóż żeberka do rondla, przykryj i wstaw na noc do lodówki.
Krok 2
Rozgrzej patelnię i dodaj 3-4 łyżki oleju roślinnego. Żeberka usmażyć z obu stron, aby lekko się zarumieniły. Rozpuść 2 łyżki gęstej pasty pomidorowej w 100 miligramach wody. Postaw na ogniu średniej wielkości rondel, dodaj rozcieńczoną w nim wodę i koncentrat pomidorowy i przełóż usmażone żeberka w to samo miejsce. Przykryj garnek pokrywką.
Krok 3
Obierz jedną marchewkę i jedną cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na tarce. Na tej samej patelni, na której smażono żeberka, usmaż cebulę i marchewkę. Paprykę umyć i pokroić na małe kawałki. Przełóż smażone warzywa i posiekaną paprykę na mięso. Dodaj niewielką ilość wody i wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj do miękkości około 35-40 minut. 10 minut przed gotowaniem w rondelku wycisnąć 1-2 ząbki czosnku i dodać 25 gramów masła. Wszystko wymieszać, przykryć i dusić do miękkości.
