Pieczarki to pyszne i bardzo zdrowe grzyby. Dziś są mocno włączone do diety, chociaż 20 lat temu uważano je za dość drogi przysmak. Grzyby są szczególnie przydatne dla wegetarian, ponieważ uzupełniają białko, którego wegetarianie często nie otrzymują. Rozważ dwie opcje sałatki grzybowej - ze świeżymi grzybami i konserwami.
Sałatka z grzybów w puszkach
Składniki:
- 300 g pieczarek w puszkach;
- 6 ziemniaków;
- 3 ogórki kiszone;
- 2 gotowane jajka;
- majonez, świeży koperek.
Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę. Zmiel grzyby w puszkach i wstępnie ugotowane jaja kurze. Wymieszać z ziemniakami. Pokrój ogórki na małe kawałki, dodaj do sałatki.
Pozostaje doprawić sałatkę niewielką ilością majonezu. Udekoruj go świeżym koperkiem - nie możesz posiekać zieleni, ale rozerwać je rękami.
Sałatka z kurczakiem z pieczarkami i awokado
Składniki:
- 300 g pieczarek;
- 5 awokado;
- 200 g białego mięsa z kurczaka;
- pół banana;
- sok z połowy pomarańczy;
- 1 kiwi;
- 50 ml majonezu;
- zielona sałata, liście szpinaku, sól, pieprz biały, cukier, gałązki rzeżuchy.
Wybierz awokado o średniej dojrzałości, pokrój każdy owoc na połówki, usuń nasiona. Delikatnie wyciągnij miąższ, posyp owoce sokiem pomarańczowym, aby się nie zbrązowiały.
Pieczarki usmażyć, kurczaka ugotować. Posiekaj awokado, pomarańczę, kiwi, miazgę bananową. Posiekaj też kurczaka i pieczarki, wszystko wymieszaj. Szpinak i sałatkę pokroić w paski, dodać do sałatki. Wymieszać majonez z cukrem, solą, pieprzem, doprawić nim sałatkę. Napełnij połówki awokado przygotowaną sałatką, udekoruj gałązkami rzeżuchy.
