Kitayka to odmiana małych żółtych jabłek z czerwonym rumieńcem lub całkowicie czerwonych. Są również nazywane „rajskimi jabłkami” ze względu na ich słodki smak i mały rozmiar. Z owoców uzyskuje się oryginalne dżemy, kompoty i przetwory.
Chiński przepis na dżem
Aby zrobić chiński dżem, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kilogram owoców chińskich, - 1 kilogram cukru pudru, - 1, 5 szklanek wody pitnej.
Weź świeże i mocne jabłko ze śliwki chińskiej o średnicy około 2 cm, dobrze wypłucz. Odetnij kucyki i usuń wszystkie warzywa. Przebij „rajskie jabłka” jakimś małym, ostrym przedmiotem, wykałaczką lub zapałką. Owoce bez krojenia włożyć do miski i zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut. Po tej procedurze koniecznie spuść wodę i schłódź owoce, zalewając je zimną wodą pitną lub zostawiając na kuchennym stole na pół godziny.
Zrób syrop. Aby to zrobić, wlej kilogram cukru do rondla i wlej półtorej szklanki wody. Umieść pojemnik na kuchence. Cały czas mieszaj wodę i cukier, aż mieszanina się zagotuje i zgęstnieje. Gdy cukier się rozpuści, wyłącz ogrzewanie.
Do przygotowanego gorącego syropu wlać schłodzone chińskie danie, ustawić na małym ogniu i gotować cały czas mieszając, a gdy syrop stanie się całkowicie przezroczysty, wyłączyć kuchenkę.
Powstały syrop przecedzić, oddzielając jabłka, do osobnego rondla i na małym ogniu. Zagotuj do gęstej konsystencji, a następnie wlej zawartość z powrotem do owoców i wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką. Ale rób to bardzo ostrożnie, aby jabłka nie straciły kształtu.
Pozostaw dżem w ciemnym i chłodnym miejscu na co najmniej 8-9 godzin, nie zapomnij po prostu zamknąć rondla z zawartością pokrywki.
Jak prawidłowo przechowywać chiński dżem
Dżem można zjeść od razu lub można go przekręcić na zimę, aby cieszyć się nim przez cały rok. Jeśli podoba Ci się druga opcja, najpierw musisz przygotować puszki do skręcania.
Umyj każdy wybrany pojemnik pod gorącą wodą z sodą oczyszczoną. Wlej około 2 cm wody i wysterylizuj w kuchence mikrofalowej, piekarniku, multicookerze lub podwójnym bojlerze.
Przygotowany gorący dżem wlej do czystych słoików i dokręć blaszanymi wieczkami za pomocą specjalnego urządzenia skręcającego. Umieść pojemniki szyją w dół i zawiń je w ciepły koc, aż dżem całkowicie ostygnie, zwykle jeden dzień. Jest to konieczne, aby słoiki nie pękły, a dżem zachował świeżość i nie spleśniał. Po 4 dniach możesz włożyć półfabrykaty do lodówki lub opuścić je do piwnicy.
