Sałatka z wątróbki drobiowej to bardzo satysfakcjonujące danie. Sama wątróbka drobiowa to ciężki produkt, ale dodanie do sałatki świeżych zielonych liści i jabłka sprawi, że sałatka będzie smakować bardzo świeżo i pysznie, a dressing z octu owocowego doda nuty kwaśnej nuty.
Składniki:
- Cebula czerwona - 1 głowa;
- masło - 20 g;
- Sałata - 100 g;
- Zielone jabłko kwaśne - 1 szt.;
- Wątróbka drobiowa - 300 g;
- Cytryna - 1 sztuka;
- Olej słonecznikowy - 4 łyżki;
- Boczek - 100 g;
- Ocet owocowy - 2 łyżki stołowe;
- Sól i pieprz do smaku;
- Orzechy sosnowe do dekoracji.
Przygotowanie:
- Aby więc przygotować tę pyszną sałatkę, musisz dokładnie umyć wątróbkę drobiową i oczyścić ją z filmów. Jeśli wątroba była sprzedawana z sercami, należy je usunąć, nie będą potrzebne do sałatki. Przygotowaną wątróbkę drobiową pokrój na małe kawałki.
- Pokrój plaster boczku w cienkie paski. Jeśli nie masz pod ręką boczku, możesz zamiast tego użyć tłustego polędwicy wędzonej lub boczku.
- Na patelni roztopić kawałek masła. W tym oleju usmaż posiekaną wątróbkę drobiową ze wszystkich stron. Dodaj paski bekonu do wątroby i gotuj składniki pod przykryciem przez 10-15 minut.
- Następnym krokiem jest przesortowanie zielonych liści sałaty. Wyrzuć uszkodzone lub mocno pogniecione liście. Resztę liści umyć i bardzo dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym. Tymi pięknymi i suchymi liśćmi musisz wyłożyć dno płaskiego talerza do serwowania, na którym będzie serwowana sałatka.
- Zielone jabłko należy bardzo drobno pokroić, a żeby jabłko nie pociemniało, polać sokiem z jednej całej cytryny. Umieść jabłko na wierzchu liści sałaty. Następnie w kolejnej warstwie ułóż smażone kawałki wątróbki i boczku.
- Następnie pokrój czerwoną cebulę w cienkie krążki i udekoruj nimi sałatkę na wierzchu. Na wierzch posyp garść orzeszków piniowych.
- Aby doprawić sałatkę, należy wymieszać ocet owocowy ze słonecznikiem i oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć mieszankę do smaku. Z dressingiem, który się pojawił, obficie polej sałatkę.
