Kto nie kocha Medovika? Delikatne ciasta o subtelnym miodowym aromacie i zwiewnej śmietance. Niewielu pozostanie obojętnym wobec tego duetu! Do sądu przynoszę przepis na słodko-karmelowy przepis na słynne ciasto.
Czy to jest to konieczne
- Na siedem okrągłych ciastek, dla kształtu 24 cm:
- Mąka - 390 g;
- Cukier - 150g;
- Masło - 110g;
- Jajko - 2 szt.;
- Miód ciemny - 3 łyżki;
- Soda - 1 łyżeczka, spłać.
- Do kremu:
- 500 ml tłustej śmietany;
- Cukier.
Instrukcje
Krok 1
Zacznijmy od karmelu. Do zimnego rondla (najlepiej stalowego, żeby zobaczyć kolor karmelu) wsypać równomiernie cukier i ustawić na dużym ogniu. Gdy cukier zacznie się topić, a na brzegach pojawi się bezbarwny syrop, zmniejsz ogień. Przy pierwszych oznakach złocistego koloru zdejmij go z ognia i zacznij powoli przechylać rondel w jedną lub drugą stronę. Jak tylko cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia, ostudź przez kilka minut. W międzyczasie rozpuść masło w kuchence mikrofalowej.
Krok 2
Wymieszać z gorącym karmelem (ważne, aby karmel nie zamarzał w kontakcie z zimnymi składnikami) masłem i miodem. Wlej karmel do zimnego naczynia i mieszając do uzyskania gładkości odstaw na 6 minut do ostygnięcia. Dodaj jajka i jedną trzecią mąki i ponownie zamień w jednolitą masę. Dodaj sodę oczyszczoną, krótko mieszaj, aż będzie przewiewna, około minuty. Dodaj resztę mąki, uformuj jednolitą masę, połóż na stole do ostygnięcia.
Krok 3
Ciasto wystygło, nie klei się do rąk i świetnie zachowuje się podczas wałkowania. Podziel na równe części i rozwałkuj. Każde ciasto nakłuwane widelcem pieczemy przez 5 minut w temperaturze 160 stopni. Dopóki są gorące, są dość giętkie i bardzo łatwe do przycięcia. Zmielimy sadzonki i wykorzystamy je później do dekoracji.
Krok 4
Do śmietany ubij śmietanę z cukrem do smaku. Ciastka pokrywamy i zostawiamy do namoczenia przez 3-6 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie wstawiamy na noc do lodówki (minimum 8 godzin).
Smacznego!
