Indyk jest uważany za tradycyjne danie główne na wigilijnym stole, ale można go również przygotować na inne święta. Tusze tego ptaka sprzedawane są schłodzone i zamrożone o wadze od jednego do pięciu kilogramów. Jeśli tusza wydaje się zbyt duża, możesz kupić i ugotować pierś z indyka w cieście.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 tusza z indyka;
- 1 łyżka. woda;
- 600-700 g mąki;
- 0,5 łyżki olej roślinny;
- Sól
- pieprz do smaku.
- Aby zamarynować 4 kg indyka:
- 6 litrów wody;
- 125 g soli;
- 3 łyżki. l. ziarna czarnego pieprzu;
- 1 laska cynamonu;
- 1 łyżka nasiona kminku;
- kilka pałeczek goździków;
- 2 łyżki stołowe musztarda ostra (gotowa lub w proszku);
- 120 g cukru;
- 2 cebule;
- 4 duże ząbki czosnku;
- starty korzeń imbiru (można użyć proszku);
- 1 pomarańcza ze skórką
- pokroić w plasterki;
- 4 łyżki stołowe kochanie;
- świeża pietruszka lub kolendra.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj tuszkę z indyka do pieczenia. Jeśli kupiłeś mrożonego indyka, umieść go w chłodnym miejscu (lodówka) na dwa dni przed gotowaniem. Po rozmrożeniu tuszki wetrzyj ją wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i czarnego pieprzu.
Krok 2
Użyj ostrego noża, aby przeciąć boki brzucha indyka i wsunąć nogi do wnętrza tuszy. Zabezpiecz skrzydła drewnianymi wykałaczkami.
Krok 3
Przesiej mąkę, wlej do niej ciepłą wodę lub mleko. Dodać sól, olej słonecznikowy i zagnieść ciasto. Połóż go na posypanej mąką desce do krojenia i rozwałkuj na około jeden centymetr grubości.
Krok 4
Tak przygotowaną tuszę z indyka położyć na warstwie. Zawiń w ciasto i zabezpiecz brzegi. Nadmiar ciasta odetnij ostrym nożem.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 200C. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym. Umieść indyka w foremce i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Krok 6
Określ czas gotowania indyka w cieście w tempie jednej godziny na kilogram tuszy. Piecz tuszę przez obliczony czas.
Krok 7
Aby mieć pewność, że danie jest gotowe, przebij je w najszerszym miejscu. Sok mięsny z gotowego indyka powinien być klarowny i wolny od krwi. Wyjmij ptaka z piekarnika i lekko wstaw do lodówki. Wyjmij wykałaczki ze skrzydełek i połóż indyka na półmisku.
Krok 8
Udekoruj to danie sałatką ze świeżych warzyw. Możesz podawać indyka w cieście na stole zarówno na ciepło, jak i na zimno.
