Dietetyczne i niezwykle delikatne danie. Może być podawany na każde święto, rodzinny obiad, a nawet na stół noworoczny.
Składniki:
- Filet z piersi indyka niepokrojony - 850 g;
- Mieszanka mielonej ostrej papryki - 2 g;
- Sól drobna jodowana - 2 g;
- Masło ze słodkiej śmietany - 90 g;
- Mleko - 800 g;
- Śmietanka tłuszczowa - 400 g;
- Marchewki - 1 średnia;
- Cebula - 50 g;
- Zestaw świeżych ziół do smaku;
- Liście zielonej mięty - 5-6 szt.
Przygotowanie:
- Niepokrojone filety z indyka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami lub serwetkami. Natrzyj mieszanką zmielonej ostrej papryki i soli jodowanej. Pozostaw na 40 minut.
- W przygotowanym rondlu (zawsze z grubym dnem) rozpuść słodkie masło. Smażyć marynowane filety z indyka na roztopionym maśle, aż ze wszystkich stron pojawi się złotobrązowa skórka.
- Marchewki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Przełóż do rondla na mięso z indyka.
- Cebulę obrać z górnej łuski, opłukać i grubo posiekać. Dodaj też do rondla.
- Wlej mleko tutaj, do rondla. Przykryj ciasno przylegającą pokrywką. Indyka z marchewką i cebulą w mleku dusimy przez 50-60 minut na średnim ogniu.
- Po wyjęciu indyka z rondla i owinięciu w folię, połóż go na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni, ale wyłączonego.
- Gdy indyk jest w piekarniku, przygotuj sos mleczno-śmietanowy. Aby to zrobić, konieczne jest sklarowanie płynu pozostałego w rondlu, w którym duszono indyka, przefiltrując go przez drobne sitko i wlewając do innego naczynia. Można tu również wlać śmietanę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut.
- Wyjmij indyka z piekarnika. Usuń z niego folię. Kroimy na porcje, układamy na półmisku lub na pojedyncze talerze i zalewamy gorącym sosem mleczno-śmietanowym.
Takie danie możesz udekorować czym tylko chcesz: gotowanym ryżem lub makaronem, ziemniakami lub kaszą gryczaną, warzywami lub surówką.
