Zupa marynowana to zupa, której głównym składnikiem są marynaty. W razie potrzeby można jednak odtworzyć słono-kwaśny smak bez użycia ogórków. Alternatywną opcją są solone grzyby lub pomidory. Do tej zupy można użyć kaszy, co chcesz. Zwykle w klasycznych przepisach biorą ryż lub jęczmień, znacznie rzadziej proso, grykę czy fasolę. Nauczymy się sztuczek, aby zrozumieć, jak gotować marynaty w domu.
Czy to jest to konieczne
- zielenie i sól;
- liść laurowy - 2 szt.;
- zmielony czarny pieprz;
- olej roślinny;
- kwaśna śmietana;
- czosnek - 3 ząbki;
- słodka papryka;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki;
- korzeń pietruszki - 1 szt.;
- ogórki kiszone - 3 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- ziemniaki - 4 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- kasza ryżowa – 2 łyżki;
- mięso - 450 g.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować marynat, opłucz mięso w wodzie, pokrój w kostkę i zanurz w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby odgarnąć. Dusić przez 5 minut na wysokim wrzeniu.
Krok 2
Następnie wyjmij mięso i spuść wodę. Zanurz mięso w garnku z wrzącą wodą, powinno być około 3,5 litra wody. Dodaj korzeń pietruszki i obraną cebulę. Nie zamykaj całkowicie pokrywy. Mięso należy gotować w rondlu na małym ogniu przez godzinę.
Krok 3
Następnie usuń ugotowaną cebulę i wyrzuć ją. Do naszej marynaty dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Krok 4
Po zagotowaniu bulionu dodaj umyty ryż i kontynuuj gotowanie. Podgrzej patelnię z masłem i podsmaż drobno posiekaną cebulę do miękkości. Następnie dodaj marchewki, starte na grubej tarce.
Krok 5
Smaż mieszaninę na złoty kolor na średnim ogniu. Dodaj pomidora i wymieszaj, smaż przez kolejne 2 minuty na małym ogniu. Dodaj starte ogórki kiszone wraz z solanką powstałą podczas siekania. Powstałą masę należy ugotować w około 4 minuty.
Krok 6
Do marynaty włożyć liście laurowe, obrany czosnek, paprykę i smażone warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj i posol. Następnie gotuj zupę z otwartą pokrywką przez 7 minut.
