Ze względu na brak małych kości i tłuszczu navaga jest doskonałym pokarmem dietetycznym, dziecięcym i medycznym. Łatwo się go gotuje, ponieważ nie trzeba go łuskować. Zaleca się spożywanie navagi od stycznia do marca, ponieważ jest ona szczególnie przydatna w tym czasie. Miąższ ryby jest śnieżnobiały, miękki i smaczny, a marynata pomidorowo-warzywna nadaje jej wyjątkowego smaku.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Świeża navaga - 1 kg
- • Sól kuchenna – 0,5 łyżeczki
- • Pieprz mielony – szczypta
- • Olej roślinny do smażenia – 1-2 łyżki stołowe
- Do marynaty:
- • Marchewki - 2-3 sztuki
- • Cebula – 2 sztuki
- • Olej roślinny do smażenia
- • Pasta pomidorowa – 1 zaokrąglona łyżeczka
- • Ocet (6-9%) – 1 łyżeczka
- • Goździk – 2 pąki
- • Woda - 50-100 ml
- • Sól dla smaku
- • liść laurowy – 1 sztuka
Instrukcje
Krok 1
Jeśli ryba została zamrożona, rozmroź ją w temperaturze pokojowej. Navagu jest oczyszczony z wnętrzności, głowy i ogona. Płetwy można pozostawić w taki sam sposób jak łuski, ponieważ są miękkie. Pokrój navagę na kawałki, zwykle z jednej ryby uzyskuje się 2-3 kawałki.
Krok 2
Mąkę wsypać do suchego talerza, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj mieszankę mąki. Zanurz rybę w mące i włóż na patelnię, smaż z każdej strony na złoty kolor. Podczas gotowania ryby umyj i obierz warzywa, pokrój marchewki w kostkę, półpierścienie cebuli.
Krok 3
Przełóż smażoną rybę do rondla i dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię i wyślij warzywa. Dusić warzywa do miękkości. Gdy marchewki będą miękkie, a cebula półprzezroczysta, dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy, wodę i ocet. Doprawić goździkami, pieprzem i liściem laurowym. Gotuj marynatę na małym ogniu przez 2-3 minuty i połóż na wierzchu ryby w rondlu. Wyłóż navagę pod marynatę na 5-10 minut, wyłącz ogień i pozwól rybie zanurzyć się w sosie. Takie ryby można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najlepiej podawać z puree ziemniaczanym i ziołami.
