Befsztyk to jedno z najsmaczniejszych dań mięsnych. Jego nazwa pochodzi od angielskich słów beef – wołowina i stek – kawałek. Tradycyjnie robi się go z całego kawałka wołowiny, ale zdarzają się też posiekane steki.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g wołowiny z kością;
- - 1 jajko;
- - 30 g mąki;
- - 60 g tłuszczu do smażenia;
- - 2 duże cebule;
- - zmielony czarny pieprz i sól.
Instrukcje
Krok 1
Do tego dania weź wołowinę z kością, najlepiej łopatką lub kuperem. Umyj kawałek, obierz z folii i usuń kość. Przygotowane mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać jajko, 3-4 łyżki zimnej wody i dokładnie zagnieść rękami do uzyskania puszystej masy. Dodaj sól i pieprz. Uformować 4 steki w okrągłym kształcie i grubości około 2,5 cm.
Krok 2
Cebulę obrać, pokroić w krążki i podsmażyć na kawałki tłuszczu na złoty kolor. Usmażoną cebulę połóż na talerzu. Włóż pozostały tłuszcz do tej samej patelni, podgrzej. Zanurz steki w mące i smaż na dużym ogniu przez 4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Krok 3
Zmniejszamy ogień, kładziemy smażoną cebulę na mięsie, przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy steki na małym ogniu przez około 5-7 minut. W gotowym steku mięso powinno pozostać w środku różowe, ale bez krwi.
