Soczewica jest inna - brązowa, zielona i czerwona. Wszystkie rodzaje mają niską zawartość tłuszczu i są bogate w białko. Tych ostatnich jest dokładnie dwa razy więcej w soczewicy niż w mięsie. Czerwona soczewica jest bardzo popularna w kuchni. Jego główną zaletą jest to, że dość szybko się gotuje, ponieważ nie posiada skorupy. Służy do robienia gęstych gulaszów i puree ziemniaczanego.
Czy to jest to konieczne
-
- Na zupę z soczewicy z kurczaka:
- 200 g czerwonej soczewicy;
- 1 kurczak;
- 100 g cebuli;
- 600 g ziemniaków;
- 100 g marchewki;
- pieprz mielony
- olej roślinny
- Sól.
- Na kotlety z soczewicy:
- 250 g czerwonej soczewicy;
- 2 jajka;
- żarówka;
- 20 g oleju roślinnego;
- nasiona kminku
- sól dla smaku;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- cytrynowy.
Instrukcje
Krok 1
Kurczaka umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez godzinę, a następnie wyjąć z bulionu. Najlepiej unikać mrożonego kurczaka. Przyjmuj schłodzone, ponieważ podczas mrożenia w mięsie drobiowym struktura włókien zostaje zaburzona, przez co staje się ono wodniste, bez smaku i mało przydatne.
Krok 2
Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub patelni. Smaż w nim drobno posiekaną cebulę do miękkości, a następnie dodaj marchewki.
Krok 3
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub ćwiartki. Dodaj do bulionu z kurczaka i gotuj do wrzenia.
Krok 4
Soczewicę dokładnie opłucz i posortuj. Dodaj do bulionu, pieprzu i soli do smaku. Gotuj przez pięć minut. Nie ma potrzeby wcześniejszego moczenia czerwonej soczewicy, wystarczy je posortować, aby pozbyć się drobnych kamieni.
Krok 5
Dodaj do zupy smażoną cebulę i marchewkę i gotuj przez kolejne pięć minut. Soczewicę gotować w sumie około 10-15 minut.
Krok 6
Zupę z soczewicy wlać do miseczek, dodać kawałki kurczaka, udekorować gałązką ziół i podawać.
Krok 7
Przygotuj oryginalne drugie danie z czerwonej soczewicy - kotlety. Aby to zrobić, ugotuj soczewicę do miękkości, a następnie ostudź i posiekaj blenderem. Do puree z soczewicy dodać drobno posiekaną cebulę i jajka. Dopraw solą, dopraw mielonym kminkiem i wymieszaj.
Krok 8
Z mięsa mielonego uformować kotlety, podsmażyć na oleju na patelni. Kotlety należy smażyć przez około trzy minuty z każdej strony, aż się dobrze zrumienią.
Krok 9
Zrób sos śmietanowy. Wymieszaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu z sokiem z cytryny, dodaj posiekane zioła. Sos jest gotowy.
Krok 10
Kotlety podawać na ciepło. Idealnie komponują się z warzywami. Ich smak doskonale podkreśli sos śmietanowy.
