Seler i zielenina dodane do mielonej wołowiny dodadzą soczystości temu stekowi, curry i czerwonej papryce, a smażone jabłka i duszone warzywa staną się niezwykłym dodatkiem do dania.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g polędwicy wołowej;
- - 100 g szynki;
- - 2-3 średniej wielkości cebule;
- - 1 korzeń selera;
- - 1 jajko;
- - 2 łyżki bułki tartej;
- - 1 łyżeczka soku z cytryny;
- - 1 łyżeczka curry;
- - 1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki;
- - 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki;
- - tłuszcz do smażenia;
- - 2-3 jabłka;
- - 2-3 szt. słodka papryka.
Instrukcje
Krok 1
Kawałek polędwicy wołowej opłukać pod bieżącą wodą i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przewiń też szynkę, korzeń selera i jedną cebulę. Mięso mielone przyprawić sokiem z cytryny i curry, dodać szczyptę czerwonej papryki i 1 łyżkę natki pietruszki.
Krok 2
Wbij jajko do masy i dodaj bułkę tartą, powinno ich być wystarczająco dużo, aby masa stała się lepka. Z mięsa mielonego uformować małe steki i smażyć na gorącym tłuszczu przez około 3 minuty z każdej strony.
Krok 3
Obierz jabłka o słodko-kwaśnym smaku, usuń środek i pokrój w krążki. Na osobnej patelni usmaż je na złoty kolor. Pozostałą cebulę obrać i pokroić w krążki, obrać szypułki od papryki, usunąć pestki i przegródki i pokroić w długie paski. Na patelni, na której smażono steki, gotuj krążki cebuli i paprykę przez 10 minut.
Krok 4
Na każdym steku połóż rundę smażonego jabłka i połóż na nim duszone warzywa. Na wierzch posyp pozostałą papryką i natką pietruszki.
