I znowu jesień za oknem. Różnorodność i obfitość owoców i warzyw daje nam możliwość cieszenia się świeżymi smakami, wzmocnienia organizmu naturalnymi witaminami, a także przygotowania wielu preparatów na zimę. W ciągu ostatnich 10 lat w kulinarnym świecie pojawiło się wiele nowych przepisów, które zyskują coraz większą popularność, a jednym z nich jest ryżowa przekąska.
Klasyczny przepis na ryżową przekąskę to skarb dla gospodyń domowych. To danie urozmaici każde menu. Przystawka z ryżem świetnie sprawdza się jako samodzielne danie, może być również podawana jako dodatek do mięsa i ryb lub jako dressing do pierwszych dań. Soczyste pomidory, aromatyczna marchewka, energiczna cebula odświeżają i urozmaicają smak zimowych zbiorów, a ryż wnosi przyjemne i niezwykłe nuty.
Łatwy przepis na przekąskę ryżową krok po kroku
Składniki:
- Pomidory - 1 kg;
- papryka bułgarska - 0,4 kg;
- marchewki - 0,4 kg;
- cebula - 0,4 kg;
- suchy ryż okrągłoziarnisty - 1/2 szklanki;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- cukier granulowany - 1 łyżka;
- mielona czerwona ostra papryka - do smaku;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Ryż opłucz i namocz w zimnej wodzie.
- Umyj warzywa wymienione w składnikach.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i zmielić miąższ blenderem. Możesz pokroić pomidory na pół i zetrzeć, skórka pozostanie.
- Usuń łodygę i nasiona z papryki i pokrój w dużą kostkę.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę.
- Rozgrzej olej roślinny w rondlu z grubym dnem i wysokimi bokami. Weź cebulę i smaż na złoty kolor.
- Do cebuli dodajemy marchewki, smażymy 3-5 minut i dopiero potem dodajemy bułgarską paprykę, wszystko razem mieszamy do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
- Połóż pomidory na wierzchu smażonych warzyw.
- Posiekaj czosnek i dodaj do mieszanki.
- Dodaj cukier, sól i ostrą paprykę do smaku.
- Ryż odcedź, włóż do rondla z warzywami i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przykryj rondel pokrywką i gotuj przez 35-45 minut na małym ogniu. Gdy ryż się ugotuje, przystawka jest gotowa.
- Gotowe naczynie przenieś do wysterylizowanych słoików i przykryj gotowanymi pokrywkami.
- Odwróć słoiki na pokrywkę, zawiń je w koc i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.
Najlepiej przechowywać tę przekąskę w chłodnym miejscu. Jeśli przechowujesz danie w ciepłym miejscu, dodaj 2-3 łyżki stołowe 9% octu stołowego przed zwinięciem przekąski.
Pyszna przystawka do ryżu z bakłażana
Tak obszerna nazwa kryje w sobie ciekawą i smaczną sałatkę z pieczonego bakłażana i parzonego ryżu.
Składniki do przygotowania 5 litrów domowych produktów:
- Ryż parzony 1 szklanka;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- pomidory - 2,5 kg;
- papryka bułgarska - 1 kg;
- bakłażan - 1,5 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- ocet stołowy 9% - 100 ml;
- sól - 2 łyżki stołowe;
- cukier granulowany - 5 łyżek
Przygotowanie:
- Bakłażany umyć, obrać, pokroić w kostkę i piec w piekarniku do miękkości (w 200 stopniach), dodając sól.
- Wyciśnij sok z miąższu pomidorowego. Zetrzyj pomidory, pozostawiając skórkę.
- Wszystkie warzywa pokroić w kostkę i dusić w rondelku z pomidorem, cukrem granulowanym, solą przez 20 minut.
- Dodaj ryż i gotuj do miękkości.
- Włóż bakłażany do rondla i gotuj przez 5 minut. Dodaj ocet do gotowego dania przed wyłączeniem ognia.
- Rozłóż przystawkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.
- Po ostygnięciu umieść słoiki w chłodnym miejscu.
Prosty i zrozumiały przepis na przekąskę z ryżem „Śniadanie Turysty”
Skład produktów do tej przekąski jest standardowy, podobnie jak w innych preparatach z ryżem. Ale samo przygotowanie jest dość interesujące.
Składniki na 6 litrów przekąski:
- Ryż okrągłoziarnisty - 1 szklanka;
- papryka słodka, marchewka, cebula, pomidory - po 1 kg;
- olej roślinny - 400 ml;
- ocet stołowy 9% - 0,5 szklanki;
- cukier - 1 szklanka;
- sól kuchenna - 1, 5 łyżek
Przygotowanie:
- Przygotuj marynatę: wymieszaj cukier, sól, ocet, olej roślinny w rondlu i gotuj przez 2-3 minuty.
- Umyte marchewki pokroić w kostkę, dodać do marynaty i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Obraną cebulę pokroić w kostkę, dodać do marynaty i dusić jeszcze przez 10 minut.
- Paprykę umyć, usunąć pestki i łodygę, pokroić w kostkę i dodać do marynaty, gotować jeszcze 10 minut.
- Przed końcem duszenia warzyw wlej sok pomidorowy i gotuj przez 10 minut.
- Do duszonych warzyw dodać ugotowany do połowy ryż i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
- Gotowe naczynie włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zawiń pokrywki.
Domowe przekąski z ryżem „Lato”
Sztuczka tej sałatki polega na tym, że wszystkie warzywa w kompozycji muszą być smażone osobno.
Składniki na 5 litrów przekąski:
- Ryż okrągłoziarnisty - 2 szklanki;
- olej roślinny - 0,5 litra;
- słodka papryka - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- pomidory - 3 kg;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- marchewki - 1 kg;
- cukier - 1 szklanka.
Przygotowanie:
- Obierz marchewki, cebulę (obierz bułgarską paprykę z łodygi), pokrój warzywa w kostkę i usmaż je osobno na oleju roślinnym.
- Z pomidora przygotować sok pomidorowy, wlać do rondla, podpalić i zagotować. Smażone warzywa, surowy ryż, sól, cukier granulowany, przyprawy włożyć do miski z sokiem, dokładnie wymieszać i gotować przekąskę przez 1 godzinę.
- Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywkami na parze.
- Po całkowitym schłodzeniu wyjmij puszki z obrabianym przedmiotem w chłodnym miejscu.
