Wszyscy wiedzą o zaletach świeżego czosnku. Jednak nie wszyscy wiedzą o istnieniu czarnego czosnku, którego dobroczynne właściwości są jeszcze większe. Ponadto tak niezwykłe danie można przygotować nawet w domu.
Nie wszyscy wiedzą o istnieniu czarnego czosnku. Ale na próżno! Warzywo ma ciemny kolor i raczej przyjemny smak. Bardzo trudno pomylić go ze zwykłym. Aby zrobić czarny czosnek, musisz wiedzieć, jak go odpowiednio ugotować. Podroby te można dodawać jako przyprawę do sosów, sałatek, dań głównych i pierwszych.
Po raz pierwszy czarny czosnek pojawił się w Japonii, gdzie mocno wierzono, że warzywo może leczyć raka. Ponadto Japończycy wierzą, że jeśli stale jesz taki czosnek, Twój oddech zawsze będzie świeży.
Cena czarnego czosnku jest dość wysoka. W krajach Dalekiego Wschodu koszt kilograma niezwykłego warzywa oscyluje wokół 50 USD.
Klasyczny przepis na czarny czosnek
Czarny czosnek ma niezwykły smak, przypominający ocet balsamiczny. Jak każdy czosnek nie pachnie zbyt przyjemnie. Nie przeszkadza to jednak gospodyniom domowym w dodawaniu go jako przyprawy do różnych potraw.
Czarny czosnek nie jest potrawą, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Są to raczej zalecenia dotyczące pielęgnacji i uprawy rośliny.
Czarny czosnek pozyskuje się w procesie fermentacji. Warzywo pozbawione jest jasnego jaromatu, ma jednak wyraźniejszy smak.
Aby zwykły czosnek nabrał ciemnego koloru, utrzymuje się go w temperaturze 60 stopni przez 2 miesiące. Ze względu na utlenianie aminokwasów roślinnych cukrami warzywo nabiera ciemnego koloru.
Domowy przepis na czarny czosnek
W domu dość trudno jest utrzymać wysoką temperaturę przez kilka miesięcy, więc ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy mają w domu ogrzewanie piecowe.
Do przygotowania czarnego czosnku potrzebne będą:
- głęboka pojemność;
- czosnek (ilość, która mieści się w pojemniku);
- folia.
- Przygotowanie ciekawej potrawy krok po kroku zaczyna się od wyboru dań. Pojemnik powinien być wystarczająco głęboki, aby pomieścić dużą ilość czosnku.
- Weź świeży czosnek. Warzywo musi być wolne od uszkodzeń mechanicznych i wyraźnych śladów zgnilizny.
- Ułóż ząbki czosnku w gęstych rzędach w pojemniku.
- Naczynia zawijamy grubą warstwą folii. Pomoże to zachować aromat i zapobiec przedostawaniu się mikroorganizmów.
- Umieść pojemnik w piekarniku na 30-40 dni. Reżim temperatury powinien wynosić 50-60 stopni.
Jak widać, najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu czarnego czosnku jest reżim temperaturowy, który jest dość trudny do utrzymania przez taki okres czasu. Jednak gotowany produkt jest wart poświęcenia.
Korzyści z czarnego czosnku
Ostatnio popularność zyskał czarny czosnek. Jest bardzo często stosowany w medycynie ludowej i gotowaniu. Oczywiście najwięcej uwagi poświęca się środkom ludowym.
- Czarny czosnek ma korzystny wpływ na układ krążenia. Przywraca ciśnienie krwi i normalizuje pracę mięśnia sercowego. Napary i wywary z czarnego czosnku są doskonałymi środkami profilaktycznymi w miażdżycy.
- Czarny czosnek ma właściwości spalające tłuszcz. Skutecznie rozkłada tłuszcze, normalizując metabolizm lipidów. Dlatego warzywo to polecane jest osobom z cukrzycą i złożonymi formami otyłości.
- Warzywo zawiera dużo witamin i minerałów. Wykazuje właściwości immunomodulujące i przeciwwirusowe.
- Czarny czosnek wspomaga odnowę i naprawę komórek, dlatego może być stosowany jako naturalny środek odmładzający skórę.
Przeciwwskazania do stosowania czarnego czosnku
Pomimo wielu przydatnych właściwości czarny czosnek ma wiele przeciwwskazań. Obejmują one:
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, zwłaszcza takie jak nadżerkowe i wrzodziejące zapalenie żołądka, wrzód żołądka, zapalenie okrężnicy;
- hemoroidy (typ zewnętrzny i wewnętrzny);
- indywidualna nietolerancja
Z czym jeść czarny czosnek
Czarny czosnek jest szeroko stosowany przez doświadczone gospodynie domowe. Dodanie go do potraw sprawia, że jedzenie jest ostre i pikantne. Specjalny aromat pochodzący z tego produktu wzmaga apetyt, poprawiając tym samym pracę przewodu pokarmowego.
Czarny czosnek będzie dobrze komponował się zarówno z pierwszym, jak i drugim daniem. Ponadto do koktajli, a nawet czekolady dodaje się czarne warzywa. Trudno sobie wyobrazić czekoladę z czosnkiem, jednak czarny czosnek nadaje delikatności niezwykłego smaku.
Kucharze na całym świecie robią różne dodatki i sosy z czarnego czosnku. Ciekawe, że aby podać go na stół, absolutnie nie jest potrzebna obróbka cieplna.
Warzywa można również stosować jako osobne danie. Umieszczając go na świątecznym stole, możesz nie tylko zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, ale także wzmocnić układ odpornościowy.
Interesujące fakty na temat czarnego czosnku
- Czarny czosnek ma przyjemny zapach i słodki smak, co znacząco różni się od zwykłego czosnku.
- Czarny czosnek służy do produkcji ciemnej czekolady.
- Czarny czosnek jest szczególnie popularny w Tajlandii, gdzie uważany jest za boski dar, który przynosi ludziom zdrowie i długowieczność.
- Pod względem tekstury czarny czosnek przypomina suszone owoce.
- W chwili obecnej Black Garlik Inc. zajmuje się produkcją czarnego czosnku, który importuje produkt z Korei Południowej.
