Shawarma to danie pochodzenia arabskiego, które przyrządza się z chleba pita, nadzienia mięsnego, sosu i świeżych warzyw. Według autentycznego przepisu mięso shawarma jest grillowane, ale ogromna liczba przepisów została dostosowana do europejskiej kuchni domowej. Aby ta przystawka była bardziej soczysta, warto wybrać mięso z niewielką ilością tłuszczu.
Domowa shawarma z wieprzowiną i bakłażanem
Będziesz potrzebować:
- 500 g wieprzowiny;
- 4 arkusze chleba pita;
- 2 świeże pomidory;
- 1 pęczek zieleniny;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 duży bakłażan;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez dietetyczny;
- 2-3 ul. l olej słonecznikowy;
- 2 łyżki stołowe. l. dowolny keczup;
- sól, przyprawy, pieprz czarny - do smaku.
Najpierw przygotuj bakłażana, umyj, obierz i pokrój wzdłuż na cienkie paski. Włóż pokrojone paski do głębokiej miski, posyp odrobiną soli i pozostaw na 20 minut, aby z bakłażana zniknęła cała goryczka, w przeciwnym razie shawarma będzie gorzka.
Następnie bakłażany smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego, na plasterkach powinna pojawić się apetyczna złocista skórka. Natychmiast pokrój ostrym nożem jeszcze nieschłodzone bakłażany na duże kawałki. Umieść je w misce.
Do bakłażana dodać posiekane świeże zioła, przepuszczone przez prasę ząbki czosnku, przyprawy i majonez do smaku. Mieszankę dobrze wymieszać i lekko doprawić solą.
Pokrój mięso w cienkie plasterki i smaż z obu stron, aż będzie chrupiące. Również, gdy mięso jest gorące, pokrój je na małe kawałki.
Rozłóż na stole arkusz chleba pita, na jednym brzegu połóż przygotowany sos z bakłażana, następnie warstwa jeszcze ciepłego mięsa, a następnie plasterki pomidora. Jeśli chcesz, możesz polać nadzienie keczupem, ale nie jest to konieczne.
Teraz zawiń shawarmę prawidłowo, aby nadzienie nie wypadło, w tym celu lekko zawiń krawędzie wzdłuż dłuższego boku i ostrożnie wrzuć chleb pita do tuby. W tym czasie lekko dociśnij nadzienie rękoma, aby nie wyszło.
Gotową shawarmę można smażyć z obu stron na patelni w oleju lub podgrzać w kuchence mikrofalowej. Shawarmę należy podawać na gorąco.
Sharum łatwo jest zrobić rezerwę. Aby to zrobić, ostrożnie zapakuj shawarma do małej torebki i włóż ją do lodówki. Można go tam przechowywać przez kilka dni. Następnie będziesz musiał również podgrzać shawarmę na patelni.
Domowa shawarma wieprzowa: klasyczny przepis
Będziesz potrzebować:
- 2 lawasz ormiański;
- 150 gramów wieprzowiny;
- 80 gramów białej kapusty;
- 3 ząbki czosnku;
- 100 gramów kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki stołowe. l. dowolny keczup;
- 1 łyżka. l. posiekana zielona cebula;
- 1 łyżeczka świeże zioła (koperek, pietruszka);
- 20 gramów marchwi;
- 1 łyżeczka olej słonecznikowy;
- sól, cukier, ocet 9% - do smaku.
Umyj i przygotuj jedzenie. Najpierw drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, włóż wszystko do głębokiej miski. Dodaj świeże, posiekane warzywa i zieloną cebulę.
Dobrze wymieszaj i dopraw mieszankę warzywną odrobiną octu i oleju do smaku. W razie potrzeby dodaj sól i trochę cukru.
Jeśli to możliwe, lepiej upiec kawałek wieprzowiny w całości na grillu, ale po prostu usmaż na patelni do ugotowania. Ugotowane mięso schłodzić i pokroić w cienkie paski.
Przejdź do przygotowania pysznego sosu. Aby to zrobić, wymieszaj keczup, śmietanę i czosnek przepuszczony przez prasę. Ubij mieszaninę, aż będzie gładka.
Zacznij zbierać shawarma. Połóż na płaskiej powierzchni kawałek chleba pita, ułóż na nim szeroki pasek sosu, wyłóż na sos około połowy objętości wieprzowiny, a następnie połóż połowę sałatki warzywnej i ponownie polej sosem. Delikatnie wrzuć chleb pita do tuby. W ten sam sposób owiń drugą shawarmę. Podgrzej obie shawarmas trochę na grillu lub na patelni.
Domowa shawarma z sosem sojowym
Będziesz potrzebować:
- 150 g mięsa;
- 2 lawasz ormiański;
- 2 świeże pomidory;
- 1 łyżka. l. cebula sałatkowa;
- 1 ogórek;
- chipsy ziemniaczane do smaku;
- 4-5 ul. l. sos sojowy;
- 1 łyżka. l. ulubione przyprawy;
- 2 ząbki czosnku.
Do sosu: olej roślinny, majonez, śmietana, pietruszka - do smaku.
Przygotuj marynatę do mięsa. W głębokiej misce połącz przyprawy, sos sojowy i olej roślinny. Mięso dobrze opłukać, natrzeć przygotowaną mieszanką olejów i wstawić do lodówki na 1 godzinę, aby było odpowiednio zamarynowane i nasączone przyprawami.
Po godzinie wyjąć mięso i pokroić w cienkie paski, a następnie ułożyć na rozgrzanej i naoliwionej kadzi lub patelni i usmażyć.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj równe ilości śmietany i majonezu. Posiekaj ząbki czosnku i dodaj do sosu, dobrze wymieszaj. Ogórka obrać i drobno posiekać, pomidora pokroić w plasterki.
Na stole połóż cienki chleb pita, po czym naprzemiennie i równomiernie rozłóż na nim przygotowane mięso, posiekane warzywa i świeże zioła. Posyp odrobiną sosu na nadzienie, a następnie ułóż frytki w równej warstwie. Na koniec delikatnie wrzuć chleb pita do tuby, tak jak przy nadziewaniu naleśników.
Shawarma jest gotowa, tego rodzaju danie należy podawać tuż przed zmoczeniem frytek. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego innego sosu do shawarmy: pomidorowego lub czosnkowego.
Shawarma bez mięsa: przepis wegetariański
Będziesz potrzebować:
- 2 arkusze chleba pita;
- 1 papryka;
- 1 pęczek świeżej bazylii
- 300 gramów szpinaku;
- 100 gramów masła;
- 100 gramów sera mozzarella;
- 1 pęczek kolendry;
- 1 ząbek czosnku;
- 100 gramów ketchupu;
- 50 gramów chudego majonezu.
Umyj wszystkie warzywa (kolendrę, bazylię i szpinak), osusz i rozerwij na małe kawałki rękoma. Czosnek obrać, zmiażdżyć w prasie, dodać majonez i wymieszać.
Roztop masło, posmaruj nim liść pity. Na wierzchu posmaruj chlebek pita majonezem z czosnkiem i keczupem. Połóż bazylię i szpinak na chlebie pita.
Ser mozzarella pokroić w plastry i ułożyć na ziołach. Paprykę umyć, obrać, pokroić w kostkę i ułożyć na serze. Posyp ser kolendrą, posyp majonezem i ketchupem, jeśli chcesz. Zwiń chleb pita i podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aby roztopić ser.
Domowa shawarma z piersią z kurczaka
Będziesz potrzebować:
- 400 g fileta z kurczaka;
- 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
- 150 g białej kapusty;
- 1 marchewka;
- 2 chlebki pita;
- 1 pomidor;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 łyżki. l. majonez dietetyczny;
- 2 ogórki kiszone.
Piersi z kurczaka ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu pozostaw je do ostygnięcia. Schłodzone mięso drobno posiekaj lub podziel rękoma. Drobno posiekaj kapustę i delikatnie rozgnieć rękoma, dzięki temu kapusta stanie się bardziej delikatna i miękka.
Umyj pomidory i pokrój je w drobną kostkę, jeśli wolisz obrać pomidory, zalej je w tym celu wrzątkiem. Marchewki pokroić na średniej tarce, ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę.
Śmiało i zrób sos. Aby to zrobić, w filiżance wymieszaj śmietanę z majonezem i dodaj tam posiekany czosnek, wszystko dokładnie wymieszaj.
Połóż na stole arkusz chleba pita, posmaruj go sosem czosnkowym. Kolejno nakładamy warstwę kurczaka, pokrojone warzywa na sos, ponownie polejemy sos. Następnie wrzuć chleb pita do tuby, a następnie podawaj shawarmę do stołu.
Domowa shawarma z serem, mięsem i warzywami
Będziesz potrzebować:
- 50 g twardego sera;
- 300 g dowolnego mięsa;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez dietetyczny;
- 2 łyżki stołowe. l. sos pomidorowy;
- 1/2 świeżego ogórka;
- 1/2 świeżego pomidora
- 1 pęczek zieleniny;
- 100 g koreańskiej marchwi;
- 2 chlebki pita;
- 1 główka cebuli.
Shawarma według tego przepisu jest przygotowywana bardzo szybko, cały proces trwa nie dłużej niż 20 minut. Szczególnie zauważono udane połączenie marynowanej cebuli z mięsem.
Proces gotowania krok po kroku
Cebulę marynować, posiekać i umieścić w głębokiej misce, lekko posmarować rękoma, dodać szczyptę soli, 1 łyżeczkę octu jabłkowego i 1 łyżeczkę cukru.
Wszystko dobrze wymieszaj. Cebulę należy marynować przez około 10 minut, przygotowując pozostałe składniki.
Umyj ogórka i pomidora i pokrój na małe kawałki, zetrzyj twardy ser. Drobno posiekane mięso lekko podsmażyć na patelni.
Rozłóż arkusz chleba pita, a następnie złóż 1/3 części na pół. Połóż koreańską marchewkę, ogórki i pomidory na wierzchu chleba pita, posmaruj wszystko majonezem. Jeśli chcesz, zamiast marchewki możesz wziąć kiszoną kapustę.
Następnie ułożyć część mięsa, posmarować sosem pomidorowym, dodać marynowaną cebulę i warstwę sera. Przykryj nadzienie wolną częścią chleba pita na wierzchu, a następnie przekręć rurką. Gotową shawarmę podawaj natychmiast.
Domowa shawarma z kurczakiem i warzywami
Będziesz potrzebować:
- 2 cienkie chlebki pita;
- 200 g czerwonej lub białej kapusty;
- 1 łyżka. l. majonez dietetyczny;
- 2 bulwy ziemniaka;
- 300 g mięsa z kurczaka;
- 1 główka cebuli.
Gotuj mięso z kurczaka. Umyj, pokrój na małe kawałki. Dobrze podgrzej patelnię i smaż na oleju roślinnym, aż się ugotuje. Podczas pieczenia mięsa obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Po mięsie usmaż na tej samej patelni, aż cebula się zarumieni.
Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w cienkie plasterki, a następnie również podsmażyć na patelni. Drobno posiekaj kapustę. Po przygotowaniu wszystkich składników przejdź bezpośrednio do złożenia shawarmy.
Rozłóż na stole arkusz chleba pita, posmaruj go majonezem, cofając się o kilka centymetrów od krawędzi, aby wygodnie owinąć shawarmę. Smażone ziemniaki położyć na majonezie, a następnie rozsmarować cebulę i mięso. Rozłóż kapustę na końcu i zalej nadzienie majonezem.
Na ostatnim etapie gotowania zwiń chleb pita rurką, zginając jedną krawędź. W razie potrzeby podgrzej shawarmę na patelni i podawaj na gorąco.
