Spożywanie świeżych sałatek z buraków to świetny sposób na oczyszczenie organizmu, a także uzupełnienie brakujących witamin. Zaletami tego warzywa jest łatwa dostępność o każdej porze roku i długi okres przydatności do spożycia.
Miłośnicy surowej żywności zachęcają do codziennego przygotowywania różnych sałatek z buraków. Burak przyczynia się do ogólnego odmłodzenia organizmu i przywrócenia wielu jego funkcji. Istnieją jednak przeciwwskazania dla osób z poważnymi zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, a także dla osób z cukrzycą i niskim ciśnieniem krwi.
W Rosji to warzywo było wysoko cenione za swoje właściwości lecznicze i przyjemny smak. W tradycyjnych rosyjskich książkach kucharskich można znaleźć ponad 700 przepisów na gotowanie potraw z buraków. Większość przepisów stanowią sałatki. Dziś takie sałatki są podstawą żywienia dietetycznego. Wybór przepisu zależy od Twoich indywidualnych preferencji smakowych.
Surowe buraki to jedne z najzdrowszych warzyw, ponieważ przywracają odporność i wzmacniają ogólną kondycję organizmu.
Najpopularniejszym przepisem jest sałatka z buraków, orzechów i czosnku. Do tego potrzebny będzie jeden średniej wielkości surowy burak, 100 g obranych orzechów włoskich, 1 główka czosnku, sok z połowy cytryny, sól i pieprz do smaku. Zetrzyj warzywa na grubej tarce i natychmiast posyp sokiem z cytryny, aby zachować bogaty kolor. Następnie drobno posiekaj czosnek i posiekaj orzechy. Pamiętaj, aby oczyścić nakrętki z resztek skorupy. Dodaj wszystkie składniki do buraków i dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że sałata jest namoczona w sosie. Po 20 minutach możesz go zjeść.
Ser jest dodawany do następnego przepisu. Wybierz rodzaj sera według własnego gustu. Niektórzy lubią odmiany słone, inni wolą słodkie. Ser i buraki zetrzyj na grubej tarce, dodaj sól, wszelkie posiekane zioła i dopraw kwaśną śmietaną. Nie używaj majonezu jako dressingu. To tylko zepsuje smak i sprawi, że danie będzie bardziej kaloryczne. Do sałatki zamiast śmietany można dodać olej słonecznikowy.
Szczególnie oryginalna jest sałatka z burakami i mięsem. Dla niego będziesz potrzebował 1 surowych buraków, 1 surowej marchewki, 200 gr. surowa kapusta, 100 gr. gotowana chuda wołowina, 1 łyżka octu jabłkowego, szczypta czerwonej papryki i 1 główka czosnku. Buraki i marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski, drobno posiekaj kapustę. Następnie posyp wszystkie pokrojone warzywa octem jabłkowym i pozwól mu parzyć przez co najmniej 15 minut. Mięso pokrojone w paski należy usmażyć na oliwie z oliwek. Następnie dodaj do warzyw i dokładnie wymieszaj. Dodaj czosnek, pieprz, sól. I znowu pozostaw do zaparzenia. Taka sałatka będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu, ponieważ jest obfita i smaczna.
Jeśli lubisz sałatki ze słodkich buraków, warto spróbować dodać jabłko lub suszone owoce. Do tej sałatki musisz wybrać odmianę słodkich jabłek, aby uzyskać najlepszą kombinację smakową. Wszystkie składniki zetrzyj na grubej tarce. Sok jabłkowy połączy się z sokiem z buraków, co nada potrawie wyjątkowy smak. Następnie drobno posiekaj suszone morele, rodzynki i suszone śliwki, mocząc je we wrzącej wodzie na kilka minut. Sos do tej sałatki zrobiony jest z soku pomarańczowego z dodatkiem startego imbiru. Powstały smak sałatki docenią kulinarni smakosze.
Sałatki z buraków staną się obowiązkowym elementem Twojego codziennego menu.
Możesz eksperymentować z różnymi produktami. Buraki pasują do prawie wszystkich warzyw i owoców.
