Dong Ding Oolong to prawdziwie legendarna odmiana herbaty, z której słyną Chiny. Należy do najlepszych odmian tajwańskich oolongów, dzięki unikalnemu połączeniu wyjątkowego smaku i specjalnej technologii wytwarzania.
Historia pojawienia się tej odmiany jest niezwykła. W przeciwieństwie do wielu innych nie jest jak tajemnicza legenda, a bardziej jak zwykły fakt biograficzny. To częściowo prawda: historia odmiany opowiada o osobie, która ją zasadziła. Pewnego dnia Tajwańczyk Lin Fengchi pojechał do Fujian, aby studiować i kontynuować karierę urzędnika państwowego. W prowincji Fujian osiedlił się ze starym mężczyzną, który był właścicielem plantacji herbaty, zwanym również Lin Fengchi. Po ukończeniu szkolenia młody człowiek otrzymał dyplom, a stary plantator, zachwycony, że zobaczył na dyplomie swoje nazwisko, wręczył nowo upieczonemu urzędnikowi państwowy prezent. Lin Fengchi przywiózł do domu 36 drzew z plantacji herbaty starego człowieka, który mieszkał w dolinie i zasadził je w swoich górach. Drzewa, zakorzenione w górskim klimacie, dały wyjątkowe liście, które przekształciły się w odmianę dong ding „Frosty Peak”. Krzew dong ding jest uprawiany w górach Tajwanu od początku XIX wieku.
Liście herbaty tej odmiany są lekko sfermentowane, a smak napoju jest nieco podobny do mlecznego oolonga, ponieważ zawiera mleczno-kremowe nuty. Same liście są zwijane ręcznie w postaci małych kulek. Po zaparzeniu kulki te otwierają się w jeden arkusz, a wraz z nimi ujawnia się nieskazitelny głęboki aromat napoju. Smak dong ding oolong jest niezwykle różnorodny: wyczuć w nim także nuty owocowe i słodkawe, kwiatowe aromaty i lekki karmelowy posmak. Dzięki światowej sławie odmiana ta jest bardzo powszechna, prawie wszyscy dostawcy oferują ją do sprzedaży w innych krajach.
Prawidłowo uwarzony dong ding ma bogaty bursztynowy odcień naparu, a po wypiciu herbaty zawsze wyczuwalny i jasny posmak ze słodkimi nutami. Aby właściwie przygotować tę odmianę, konieczne jest użycie tylko wody o średniej temperaturze. Woda nie powinna być gorętsza niż 70-80 stopni: wrząca woda zabije delikatny aromat herbaty. Suche liście należy zaparzyć nie dłużej niż minutę.
Dong ding znakomicie oczyszcza organizm, usuwa toksyny, zmniejsza wagę i przyspiesza rozkład tłuszczów. Jest niezastąpiony dla kobiet, które marzą o poprawie kondycji skóry i włosów. Działa bardzo łagodnie na organizm, dzięki czemu można go pić nie tylko rano i po południu, ale także wieczorem.
