Te smaczne paszteciki zawierają pieczone ziemniaki, które mają właściwości przeciwutleniające.
Będziesz potrzebować:
- 300 gr. ziemniaki,
- 300 gr. łosoś lub jakakolwiek inna ryba,
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
- 1 jajko,
- skórka z 1 cytryny,
- 2 łyżeczki Oliwa z oliwek,
- 50 gr. koper,
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Na sos pomidorowy:
- 6 łyżek. l. majonez,
- 1 łyżeczka sok cytrynowy
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy.
Wymieszaj wszystkie składniki sosu pomidorowego, przykryj i wstaw do lodówki.
Ziemniaki umyć i osuszyć, zawinąć w folię. Włóż ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez godzinę do miękkości. Ziemniaki wyjąć z piekarnika, ostudzić, obrać i rozgnieść.
Rybę włożyć do naczynia do pieczenia i polać sokiem z cytryny, przykryć i piec przez 20 minut. Po upieczeniu rybę wyjąć z piekarnika, ostudzić i podzielić na małe kawałki.
Umyj, osusz i drobno posiekaj koperek. Weź miskę i włóż do niej rybę, koperek, skórkę z cytryny, ziemniaki i zmielony pieprz, wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po schłodzeniu podzielić masę na małe kotlety, obtoczyć w jajku i bułce tartej, położyć na blasze do pieczenia. Smaruj kotlety oliwą z oliwek. W nagrzanym piekarniku piecz je przez 25-30 minut, aż lekko się zrumienią.
Ciastka rybne podawać na talerzu z ziołami i sosem pomidorowym.
