Jednak nadzienie tych pysznych ciast może być dowolne: z owoców, warzyw, grzybów, a także mięsa, ryby lub sera. Najważniejsze jest tutaj ciasto, które okazuje się niezwykle elastyczne, a gotowe ciasta są delikatne, warstwowe, kruche.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 4, 5 łyżek;
- - olej roślinny - 150 ml;
- - woda - 200 ml;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - ocet - 1 łyżka stołowa;
- - gruszka - 300 g.
Instrukcje
Krok 1
Wśród innych zalet, ciasto przygotowywane jest bez użycia jaj, tłuszczów i innych produktów pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu produkty z chudego ciasta francuskiego mogą być spożywane przez wegan, a także wyznawców prawosławia w dni, w których przestrzega się postu.
Do przygotowania ciasta francuskiego z gruszkami będziesz potrzebować zwykłej mąki pszennej premium o średniej zawartości glutenu (białka). Odmierz 4, 5 kubków mąki i posyp ją na stole. Na górze zjeżdżalni zrób zagłębienie, w którym wsypujesz sól, wlej ocet i olej roślinny. Zacznij mieszać składniki.
Krok 2
W tym samym czasie do ciasta, które ma być wyrabiane, należy dodać bardzo gorącą wodę, można użyć wrzącej wody. Mąka się zapali, a ciasto stanie się jędrne i bardzo elastyczne, dzięki czemu łatwo będzie je rozciągnąć do wymaganej grubości. Powstałe miękkie i lekko tłuste ciasto, przyjemne w dotyku i bardzo giętkie, zbiera się w kulkę i pozostawia na stole podczas przygotowywania nadzienia. Jeśli nadzienie zostało już przygotowane, można od razu przystąpić do pracy z ciastem. Ponieważ mąka była warzona we wrzącej wodzie, nie jest potrzebny dodatkowy czas, aby zamienić zmieszane składniki w ciasto.
Krok 3
Aby przygotować nadzienie gruszkowe, obierz i zetrzyj owoce. Nie jest konieczne stosowanie dodatkowego słodzika, ponieważ sama gruszka ma wystarczającą słodycz.
Ciasto podzielić na 48 części. Jest to dość proste: musisz podzielić piłkę w poprzek na 4 części, a następnie każdą z nich na dwie kolejne, a powstałe ósme części podzielić na sześć części.
Krok 4
Weź jeden kawałek ciasta, połóż go na suchym stole, a następnie za pomocą wałka do ciasta zacznij rozwałkować warstwę. Szerokość paska wyniesie około 12 cm, a długość około 2 razy dłuższa. Ciasto łatwo się rozwałkuje i po kilku sekundach stanie się tak cienkie, że na blacie widać wzór.
Krok 5
Łyżeczkę nadzienia nałożyć na jeden z wąskich boków, boczne krawędzie i wolną część ciasta zawinąć na bok nadzienia. Zakasać. Ciasto łatwo opuszcza stół, nie skleja się, ponieważ jest dość tłuste.
Ułóż bułki na suchej blasze do pieczenia, piecz w piekarniku w 220 stopniach przez 15 - 20 minut.
