Koniec lata i początek jesieni zachwycą Cię dużą ilością pysznych, sezonowych warzyw, w tym słodkich, soczystych pomidorów. Dlaczego nie skorzystać z tego i nie rozpieszczać siebie i swoich bliskich niezwykłą przystawką - najdelikatniejszymi i pikantnymi nadziewanymi pomidorami?
Pomidory faszerowane bakłażanem
Potrzebne będą: 10-12 średnich pomidorów, 1-2 małe bakłażany, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej pietruszki, 1 papryka, olej roślinny 1 łyżka. łyżka, 150 g twarogu.
Przygotowanie: bakłażany i paprykę umyć, usunąć szypułki, pokroić wzdłuż na plastry, z papryki usunąć pestki. Posolić warzywa i ułożyć na blasze do pieczenia, posypać olejem i wysłać do pieczenia do miękkości w temperaturze 180 stopni. Z papryki zdjąć skórkę i bakłażana, drobno posiekać, ostudzić i dodać przepuszczony przez prasę czosnek, zioła, twaróg. Dopraw solą i pieprzem. Odetnij wierzchołki z pomidorów, ostrożnie usuń miąższ łyżeczką i napełnij powstałym mielonym bakłażanem, pieprzem i serem.
Pomidory faszerowane pieczarkami i szynką
Składniki: 600 g średniego pomidora, 100 g szynki, 1 marchewka, 1 główka cebuli, 200 g pieczarek, 1 łyżka majonezu. łyżka, 2 łyżki. łyżki posiekanej zieleni, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, sól.
Grzyby opłukać, drobno posiekać, usmażyć na oleju roślinnym z pokrojoną w kostkę cebulą i marchewką startą na grubej tarce, posolić do smaku. Dodaj posiekaną szynkę 5-7 minut do miękkości. Schłodzić, dodać zioła, majonez, wymieszać. Pokrój pomidory na pół, usuń miąższ, wypełnij mieszanką grzybową.
Pomidory faszerowane ryżem i paluszkami krabowymi
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki: 200 g ryżu ugotowanego w osolonej wodzie, kilka zielonych liści sałaty, 600-700 g pomidorów, drobno posiekany koperek do dekoracji, 2 jajka na twardo, majonez, 8- 10 paluszków krabowych, pieprz czarny.
Umyj pomidory, odetnij wierzchołki, usuń miąższ. Do ugotowanego ryżu dodać drobno posiekaną sałatkę, pół miąższu pomidorowego, paluszki krabowe, jajka. Dopraw wymaganą ilością majonezu, nadziewaj pomidory. Podczas serwowania posyp koperkiem.
Pomidory faszerowane tuńczykiem
Składniki: puszka konserwowych filetów z tuńczyka, 2 jajka na twardo, zielenina, 8 średnich pomidorów, kilka oliwek bez pestek, sok z cytryny, sól.
Przygotowanie: filet z tuńczyka zetrzyj z sokiem, dodaj drobno posiekane jajka i zioła, sól, wymieszaj. Pomidory przekroić na pół, usunąć miąższ, nadziać masą z tuńczyka, skropić sokiem z cytryny i posypać drobno posiekanymi oliwkami.
Pomidory z krewetkami
Potrzebne będą: 6 dużych pomidorów, 100 g małych obranych krewetek, natka pietruszki, ½ awokado, 2 jajka na twardo, sałata, sól, majonez.
Pomidory przekroić na pół, usunąć miąższ, sól, odwrócić i pokrojone porcje pozostawić na talerzu na 30 minut, aby odsączyć sok. W misce wymieszaj krewetki ugotowane w osolonej wodzie, pokrojone w kostkę jajka i awokado bez skóry. Dodaj majonez, posiekaną sałatę, sól, wymieszaj i napełnij pomidory mieszanką.
Miąższ pomidorowy, który nie trafia do nadzienia, można wykorzystać do przygotowania innych potraw i sosów.
