Pieczone ciasto biszkoptowe jest miękkim, łatwym w obsłudze półfabrykatem do różnych ciast i ciastek. Warto zauważyć, że ciasto biszkoptowe przygotowywane jest bez drożdży i chemicznych środków spulchniających. Ubijane jajka służą do nadania mu porowatej struktury. Ciastko można przygotować na dwa sposoby - podgrzewane i niepodgrzewane. Najpopularniejszą metodą robienia ciasta w domu jest druga metoda.
Czy to jest to konieczne
-
- jajka - 6 szt.;
- cukier granulowany - 6 łyżek. l;
- mąka - 5 łyżek.. l;
- skrobia - 1 łyżka. l;
- masło - 200 g;
- mleko skondensowane - 1 puszka (400 g);
- wanilina;
- likier - 2 łyżki. łyżki;
- orzechy włoskie - 1 szklanka;
- czekolada - 100 g.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj miskę do ubijania białek. Musi być czysty i wolny od tłuszczu. Naczynia aluminiowe nie będą działać jako zawarte w nim białka mogą ciemnieć.
Krok 2
Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek. Włóż wiewiórki do lodówki. Ubij żółtka razem z trzema łyżkami cukru pudru, aż utworzy się puszysta masa. Cukier granulowany musi się całkowicie rozpuścić.
Krok 3
Wyjmij białka z lodówki. Ubijaj je do około trzykrotnej objętości.
Krok 4
Stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawać żółtka, resztę cukru, mąkę, skrobię. Delikatnie mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 5
Nasmaruj dno i boki naczynia do pieczenia cienką warstwą oleju. Wlej do niego ciasto biszkoptowe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-210°C. Piecz przez 30-35 minut.
Krok 6
Wyjmij gotową skórkę z piekarnika i ostudź. Wyjmij to z formy. Namocz biszkopt przez 5-6 godzin - potem zostanie pokrojony na warstwy.
Krok 7
Przygotuj krem. Ubij masło ze skondensowanym mlekiem. Dodaj wanilinę i posiekane orzechy włoskie.
Krok 8
Pokrój biszkopt na dwa równe ciasta. Połóż spód na talerzu. Nasączyć alkoholem i posmarować kremem. Przykryj drugą skórką. Posmaruj kremem ze wszystkich stron ciasta.
Krok 9
Czekoladę zmiel na tarce. Posyp ciasto. Udekoruj połówkami orzecha włoskiego.
