Ciasto według tego przepisu jest dość pracochłonne, ale jednocześnie bardzo smaczne i niezwykłe. A jeśli poświęcisz czas na jej przygotowanie, będziesz miał wielką przyjemność.
Czy to jest to konieczne
-
- Na ciasto czekoladowe:
- 2 łyżki kakao w proszku
- 50 ml oleju roślinnego
- 150 ml mleka
- 1,5 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 10 ml wrzącej wody
- Do kremu:
- 2 żółtka
- 250 ml mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki mąki
- 200 g masła
- Na bezę:
- 2 białka jaj
- 2/3 szklanki cukru
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj biszkopt czekoladowy. Ubij jajko mikserem. Dodaj olej roślinny i ponownie lekko ubij.
Krok 2
Połącz i wymieszaj mąkę, kakao, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia.
Krok 3
Dodaj mleko i świeżo przygotowaną suchą mieszankę do masy jajecznej z masłem. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 4
Do ciasta dodać wrzącą wodę i szybko ubić mikserem. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i wlej ciasto do formy do pieczenia. Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 40-50 minut.
Krok 5
Przygotuj bezę. Oddziel białka od żółtek i ubijaj do uzyskania piany. Aby uzyskać lepsze białka, dodaj kwas cytrynowy na czubku noża. Stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać.
Krok 6
Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i narysuj na niej zarys formy, w której upieczono ciasto czekoladowe. Nasmaruj papier olejem roślinnym. Podziel masę białkową na dwie części, połóż jedną część na blasze do pieczenia, nie wykraczając poza kontury. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Przygotuj również drugie ciasto białkowe.
Krok 7
Teraz krem. 2 żółtka zetrzyj z cukrem, dodaj mąkę i wymieszaj. Stopniowo dodawać zimne mleko. Ustawiamy na małym ogniu i ciągle mieszając, doprowadzamy do gęstej masy lub do wrzenia. Zdjąć z ognia i schłodzić w temperaturze pokojowej.
Krok 8
Dodaj zmiękczone masło i ubij do uzyskania gładkości.
Krok 9
Ciasto czekoladowe pokrój na trzy kawałki. Ciasto nie powinno być gorące.
Krok 10
Połóż pierwszą skórkę czekoladową na talerzu. Posmaruj śmietaną, na wierzch połóż ciasto proteinowe i posmaruj śmietaną. Dalej w tej samej kolejności: czekolada, białko, czekolada. Pokryj każdą warstwę kremem.
Krok 11
Posmaruj również górę i boki ciasta kremem. Udekoruj ciasto. Służyć.
