Gołąbki to danie z mięsa mielonego zawinięte w liść kapusty. Jednak dzieci rzadko lubią tę opcję, ponieważ niewiele z nich preferuje kapustę gotowaną lub pieczoną. Aby zadowolić najmłodszych, a jednocześnie zadbać o ich zdrowie, możesz gotować leniwe gołąbki.
Te gołąbki, które nie muszą być zawijane w liść kapusty, nazywane są leniwymi. Ten ostatni jest drobno pokruszony i w takiej postaci dodawany bezpośrednio do mięsa mielonego. Dzięki temu nie trzeba spędzać dużo czasu na przygotowywaniu dania, a dzieci często po prostu nie zauważają obecności kapusty w takiej gołąbce, więc jedzą je z wielką przyjemnością.
Aby stworzyć takie danie, możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, ale dla dzieci lepiej wybrać najmniej tłuste. Najdelikatniejsze i najzdrowsze gołąbki pozyskuje się z kurczaka, mięsa mielonego królika lub indyka. Nawiasem mówiąc, te dwa ostatnie gatunki rzadko powodują alergie, więc można je wprowadzić do diety nawet najmniejszych dzieci. Możesz także użyć wołowiny.
Ponadto lepiej gotować leniwe bułeczki dla dziecka nie z białą kapustą, ale z kapustą pekińską. Ten ostatni ma delikatniejsze liście, które będą prawie niewidoczne w mięsie mielonym. Jednak w takiej kapuście jest też dużo witamin i składników odżywczych.
Kapusta pekińska poprawia odporność - jest bogata w witaminy z grupy B, witaminy A, C, PP, E i K, sole mineralne, organiczne i aminokwasy.
Aby przygotować leniwe gołąbki, będziesz potrzebować:
- 300 g mięsa mielonego;
- 1/3 średniej główki kapusty pekińskiej;
- 1/3 szklanki ryżu;
- głowa cebuli;
- marchewka;
- sól dla smaku;
- bulion wodny lub warzywny;
- Pietruszka;
- kwaśna śmietana.
Ryż opłucz kilka razy, zalej wodą i podpal. Gdy woda się zagotuje, dopraw solą do smaku, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości. Następnie odcedź, spłucz i pozwól mu spłynąć. W międzyczasie drobno posiekaj liście kapusty pekińskiej. Wymieszaj je z mięsem mielonym i ryżem. Dodaj trochę drobno posiekanej pietruszki i soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, uformuj mięso mielone w owalne kotlety i umieść je w ognioodpornym naczyniu.
Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w półpierścienie i paski, lekko podsmaż na patelni z olejem roślinnym i ułóż leniwą kapustę w równej warstwie. Napełnij wszystko gorącą wodą, aby pokryła około połowy zawartości. Nasmaruj kwaśną śmietaną i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Piecz przez 30-40 minut.
Jeśli dzieci nie są za małe, do cebuli i marchewki na patelni można dodać odrobinę koncentratu pomidorowego z wodą lub świeżego pomidora pokrojonego w kostkę.
Leniwe bułeczki z kapustą można również gotować na kuchence. Aby to zrobić, uformowane kotlety należy ciasno umieścić w rondlu, lekko osolić i zalać gorącą wodą lub bulionem warzywnym - powinno je całkowicie zakryć. Należy je również uzupełnić smażoną cebulą i marchewką lub surową, jeśli gołąbki przygotowywane są dla bardzo małych dzieci, które nie chcą podawać smażonego jedzenia. Jeśli dzieci nie lubią marchewki i cebuli, można je również posiekać i włożyć bezpośrednio do mięsa mielonego. W gołąbkach warzywa będą mniej zauważalne.
Następnie rondelek z gołąbkami stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i gotujemy przez 5-10 minut, w zależności od rodzaju mielonego mięsa. Lepiej podawać takie danie ze śmietaną, jeśli dzieci to uwielbiają. Jako dodatek do leniwych bułek możesz ugotować tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż, który możesz od razu ugotować trochę więcej.
