Ten przepis przedstawia klasyczną kuchnię chińską, znaną z intensywnego wykorzystania w gotowaniu owoców morza. Owoce morza ze smażonym melonem to oryginalne i oryginalne danie, które przypadnie do gustu tym, którzy lubią wszystko co niezwykłe i nowe.
Składniki:
- 100 g mrożonych krewetek;
- 1 tusza obranych kalmarów;
- 5 liści kapusty pekińskiej;
- 100 g melona;
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cm korzenia imbiru;
- ¼ liścia nori;
- 1 strąk świeżej ostrej papryki.
Przygotowanie:
- Krewetki ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i obrać.
- Pokrój tuszę kałamarnicy na dwie równe części. Szerokim nożem, a najlepiej tasakiem kuchennym, wykonuj nacięcia w każdej połowie pod kątem 45° w stosunku do płaskiej powierzchni deski (stołu), przy czym nie jest konieczne docinanie tuszy do końca. Następnie przetnij te połówki w poprzek - cienkie długie trójkąty.
- Posiekaną kałamarnicę włożyć do małego, głębokiego pojemnika, polać sosem sojowym, posolić do smaku i dodać trochę mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki i na razie odłóż na bok.
- Złożyć liście kapusty pekińskiej w stos i przeciąć na pół, oddzielając część twardą od miękkiej. Nie potrzebujemy jeszcze górnej części liści, ale pokrój twardą dolną część na cienkie paski.
- Kawałek melona pokroić w regularne plastry, twardą skórkę odciąć cienką warstwą, a miąższ pokroić w cienkie plastry.
- Włóż „trójkąty” kalmarów na patelnię rozgrzaną olejem, podsmaż trochę, a następnie włóż do osobnego talerza.
- Na tym samym oleju lekko usmaż posiekany kawałek imbiru i drobno posiekany ząbek czosnku. Dodaj plasterki melona do imbiru i czosnku na patelni, trochę podsmaż, słodki sok powinien się od nich wyróżniać.
- Wrzuć słomkę kapuścianą, smaż ok. 5 minut, cały czas mieszając.
- Na końcu dodać krewetki i kalmary, wszystkie składniki wymieszać i przykryć na patelni miękką częścią niedawno odciętych liści kapusty.
- Przyciemniaj w tym stanie przez dosłownie 3-4 minuty na małym ogniu i można je podawać.
- Na talerz wyłożyć w ten sposób - najpierw miękkie liście kapusty, a następnie porcję mieszanki. Na wierzchu połóż pokrojone paski liścia nori i posiekaną ostrą paprykę (jej dawkowanie jest opcjonalne, można się bez niego w ogóle obejść).
