Wiele osób nie lubi jagnięciny ze względu na jej specyficzny zapach. Ale jeśli ugotujesz go prawidłowo z dodatkiem dodatków i przypraw, danie będzie emanować przyjemnym mięsnym aromatem. Spróbuj duszonego mostka jagnięcego z ziemniakami.
Czy to jest to konieczne
- - kilogram mostka jagnięcego;
- - półtora kilograma ziemniaków;
- - dwie główki cebuli;
- - dwie łyżki mąki;
- - dwa liście laurowe;
- - sześć ziaren pieprzu;
- - kminek (na czubku łyżeczki);
- - litr bulionu lub wody;
- - masło;
- - dwa ząbki czosnku;
- - pęczek pietruszki lub kolendry (możesz zrobić oba naraz);
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wypłucz mostek pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Mięso jest zawsze traktowane ręcznikami, aby podczas krojenia nie wyślizgiwało się z rąk i nie „wystrzeliło” oleju podczas smażenia. Pokrój mostek na porcje. Lepiej, jeśli w każdym kawałku są dwie kości żeber.
Krok 2
Teraz posiekany mostek należy ponownie opłukać i wysuszyć. Sprawdź każdy kawałek pod kątem fragmentów kości i usuń, jeśli takie istnieją. Mięso natrzeć solą i mielonym pieprzem, obtoczyć w mące.
Krok 3
Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Obrane ziemniaki pokroić w duże ćwiartki.
Krok 4
W rondelku roztop masło i zetrzyj pianę. Smaż w nim jagnięcinę na złoty kolor i włóż do miski.
Krok 5
Połowę posiekanych warzyw umieścić w rondelku lub kociołku o grubych ściankach. Do warzyw dodać sól i mielony pieprz, trzy ziele angielskie i liść laurowy. Na wierzch ułóż żeberka, a na nich pozostałe warzywa. Posolić, posypać mielonym pieprzem, dodać kminek, liść laurowy i pozostałe ziarna pieprzu. Wlej bulion lub wodę do pojemnika.
Krok 6
Zagotować zawartość kotła, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić jagnięcinę z ziemniakami przez około dwie godziny. Gotowe danie przekładamy na talerz, posypujemy posiekanymi ziołami i posiekanym (w dowolny sposób) czosnkiem.
