Mostek pieczony w piekarniku to jeden z najłatwiejszych sposobów przyrządzania mięsa. Przygotowanie zajmie nie więcej niż 15 minut, a następnie mostek gotuje się w piekarniku przez około 2 godziny. To powolne gotowanie na wolnym ogniu sprawia, że mięso jest bardzo delikatne i aromatyczne. Mostek pieczony jest z cebulą, ziemniakami, tymiankiem i liściem laurowym, a na świąteczny stół można go ugotować ze śliwkami.
Czy to jest to konieczne
-
- mostek 800 g;
- 150 g suszonych śliwek;
- 1 łyżka mąka;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Mostek umyć, osuszyć i posypać mąką. Dobrze rozgrzać tłuszcz na patelni i smażyć mostek na złoty kolor.
Krok 2
Usmażony mostek przełóż na blachę do pieczenia, dodaj pozostały tłuszcz i zalej trochę wody. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Podczas pieczenia mostek należy często polewać sosem. Gdy jest wystarczająco miękkie, połóż umyte śliwki na wierzchu mięsa i kontynuuj pieczenie mostka razem ze śliwkami. Pęczniejące śliwki wchłoną wodę, więc gdy sos wyparuje, dodaj wodę do blachy do pieczenia.
Krok 3
Po około czterdziestu minutach wyjmij gotowy mostek z piekarnika. Pokroić na porcje i ułożyć na półmisku, udekorować pieczonymi śliwkami. Pokryj mostek sosem pozostałym na blasze do pieczenia. Każda przystawka nadaje się do mostka zapiekanego ze śliwkami, ale szczególnie dobrze pasuje do sałatki z czerwonej kapusty z wytrawnym winem i gotowanymi ziemniakami.
Krok 4
Mostek piekarnika można gotować w folii. To danie, dzięki swojej wielkiej prostocie w gotowaniu, ma oryginalny i niepowtarzalny smak. A Twoi bliscy na pewno to polubią. Funt mostka wymaga 100 g musztardy orzechowej, majonezu, kolendry, soli i pieprzu.
Krok 5
Umyj i wysusz mostek. Wykonać 4-5 głębokich cięć w mięsie i natrzeć mostek kolendrą i pieprzem tak, aby wpadły w kawałki. Oddzielnie wymieszaj musztardę z orzechów laskowych z majonezem i dodaj sól do powstałego sosu. To danie ma jeden sekret. Nie powinno się solić mostka, ale sos musztardowo-majonezowy.
Krok 6
Weź wystarczająco duży kawałek folii i umieść na nim mostek. Posmaruj mięso i kawałki grubą warstwą mieszanki majonezu i musztardy z orzechów laskowych. Do powlekania można użyć łyżki lub drewnianej szpatułki, sos powinien leżeć równomiernie na mostku, bez przerw. Następnie ostrożnie, aby nie naruszyć powłoki, „zapakuj” mięso w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na półtorej godziny. Gotowość mostka można sprawdzić widelcem lub ostrym szpikulcem przebijając mięso przez folię.
