Danie lagman należy do tradycyjnej kuchni krajów Azji Środkowej. Charakterystyczną cechą lagmana jest obecność długiego makaronu z ciasta. Może być serwowana zarówno jako danie główne, jak i jako zupa. Wszystko zależy od grubości naczynia. Spróbuj zrobić lagman w domu.
Aby zrobić makaron, wlej na stół 300 g przesianej mąki. Zrób dziurę w środku i wlej 1 białko i trochę wody. Następnie delikatnie zacznij wyrabiać ciasto. Musisz dodać tyle wody, aby zrobić plastikowe twarde ciasto. Po zakończeniu rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Następnie pokrój w paski o szerokości 4-5 cm. Ułóż je jeden na drugim i delikatnie pokrój makaron. Niech lekko wyschnie.
Zacznij robić sos. 500 g jagnięciny lub wieprzowiny pokroić w drobną kostkę. Włóż do rondla z rozgrzaną oliwą z oliwek. Smaż mięso na małym ogniu przez 7-10 minut, nie zapomnij ciągle go mieszać. Drobno posiekaj cebulę i czerwoną paprykę. Warzywa włożyć do rondla ze smażonym mięsem i trzymać na ogniu jeszcze przez kilka minut. Obierz główkę czosnku i przełóż przez prasę. Włóż do rondla, dodaj drobno posiekaną rzodkiewkę i pomidory. Wszystko wymieszaj i zalej 500 ml bulionu. Odczekaj 10 minut i wyłącz piec.
Ugotuj makaron do miękkości i ułóż cienką warstwą na talerzu. Napełnij go sosem. Na wierzch nałóż kolejną warstwę makaronu i sosu. Powtórz manipulacje jeszcze raz. Wierzch posyp posiekanymi świeżymi ziołami.
