Historia sałatki Cezara nie ma nic wspólnego z wielkim cesarzem Juliuszem Cezarem. Swoją nazwę danie zawdzięcza szefowi kuchni i restauratorowi Caesar Cardini, autorowi tej przystawki. Mieszkał w Cardini w pierwszej połowie XX wieku w Tijuanie (Meksyk). Obecnie istnieje kilkadziesiąt opcji przepisów na tę sałatkę, od najprostszych do najbardziej złożonych. Ale podstawa jest zawsze taka sama - tostowy biały chleb, sałata, ser i oliwa z oliwek.
Produkty do prostego przepisu Cezara
- liście sałaty rzymskiej - 1 duża pęczek;
- bochenek lub świeży biały chleb - 3 kromki;
- twardy ser, najlepiej parmezan - 40 g;
- jajko kurze - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- musztarda do smaku;
- sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
- czosnek - 2 ząbki;
- słonecznik lub oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- sól, pieprz, inne przyprawy do smaku.
Jak zrobić prostą wersję sałatki Cezar
Z chleba zdjąć skórkę, pokroić w drobną kostkę i skropić masłem. Susz chleb w piekarniku na najmniejszym ogniu lub usmaż na patelni. Wyjmij i wstaw do lodówki. Zamiast domowych grzanek, aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowych zakupionych grzanek.
Bardzo ostrożnie zanurz surowe jajka we wrzącej wodzie, aby skorupka nie pękła. Gotuj przez minutę. Następnie włóż je do zimnej wody, aż całkowicie ostygną. Usuń skorupki i zmiel jajka w blenderze. Do smaku dodaj posiekany czosnek, sok z jednej cytryny, sól i pieprz.
W osobnej misce połącz musztardę i sos sojowy. Wlej do nich oliwę z oliwek na większą grubość i smak, dodaj pokruszone jajka. To będzie Twój sos sałatkowy Cezar.
Talerz, na którym podasz przystawkę, obtoczysz czosnkiem i na dole położysz podartą sałatkę, a na wierzchu krakersy i dressing. Następnie posyp wszystko tartym serem na grubej tarce.
Sałatka Cezar jest gotowa. Możesz podać go na stole.
Oto najprostszy przepis na sałatkę. Z reguły dodaje się do niej pierś z kurczaka, oliwki, pomidory. Istnieją również bardziej złożone i zawiłe wersje przepisu na to słynne danie.
