Ta zupa wchłonęła wyjątkowe połączenie bogatego aromatu bulionu i dobrodziejstw witaminowego skarbu zieleni, wykwintnego smaku i minimum wysiłku poświęconego na jej przygotowanie. Od wczesnej wiosny do pierwszych dni jesieni to danie pozwoli mądrze wykorzystać każdy listek sezonowej zieleni z letniego domku czy targu. Napełni Cię energią i lekkością, by radośnie i beztrosko spotkać się z promiennym latem.
Czy to jest to konieczne
- Rosół z kurczaka, najlepiej domowej roboty - 1 litr;
- Szef zielonej sałaty - 200 gramów;
- Mały por - 10 gramów;
- Świeży szpinak prosto z ogródka - 150 gramów;
- Pachnąca pietruszka - 50 gramów;
- trochę masła - 50 gramów;
- Sok z ćwiartki cytryny - 10 gramów;
- Dosłownie szczypta soli i mielonego pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Wypłucz łodygę pora i odsącz nadmiar wody. Następnie posiekaj drobno ostrym nożem lub posiekaj w gąszczu robota kuchennego. Roztop masło na małym ogniu w rondlu i lekko podsmaż przygotowane pory do miękkości.
Krok 2
Pozostałe warzywa, czyli sałatę, szpinak i pietruszkę również należy dokładnie zmyć z resztek ziemi, kurzu czy ukrytych owadów. Aby to zrobić, możesz rozłożyć go na osobne liście. Ważne jest, aby usunąć nadmiar wody. Ręcznik papierowy dobrze się do tego nadaje. Następnie posiekaj warzywa nie grubo i dodaj więcej gulaszu do cebuli na nie więcej niż 10 minut. Poza sezonem świeży szpinak można zastąpić mrożonym, kupując go w sklepie lub samodzielnie przygotowując preparat.
Krok 3
Następnie należy wlać bulion do rondla z ziołami, zmniejszyć ogień i przyciemnić zupę pod pokrywką przez kolejne 10 minut. Jak wiecie, obróbka cieplna niszczy wiele składników odżywczych, dlatego ważne jest, aby nie doprowadzać bulionu do wrzenia.
Krok 4
Po 10 minutach wyłącz ogień i zmiksuj mikserem lub mikserem ręcznym. W zależności od upodobań może nie być konieczne dodatkowe mielenie zupy. Aby uzyskać bardziej satysfakcjonujący posiłek, możesz wsypać ubite jajko kurze i szybko poruszać widelcem. W gorącym bulionie zwija się i tworzy piękne białe pajęczyny.
Krok 5
W finale pozostaje dodać do zupy sól i pieprz, a także wyciśnięty sok z cytryny. Aby uzyskać bardziej kremowy smak, możesz dodać trochę więcej oleju. Zwyczajowo podaje się tę zupę z grzankami lub grzankami z białego chleba.
