Lato to świetny czas na wzmocnienie odporności i witamin. Duża ilość świeżych warzyw pozwala na przygotowanie wielu zdrowych posiłków. Możesz zadowolić swoich bliskich lekką zupą witaminową ze świeżych warzyw.
Czy to jest to konieczne
-
- 3 litry wody;
- 2 średnie ziemniaki;
- 10 młodych strąków fasoli;
- 1 duży pomidor;
- 1 cebula;
- 1 średnia marchewka;
- 1 papryka;
- 5-7 kwiatostanów kalafiora;
- 1 średnia cukinia;
- 3 łyżki oleju słonecznikowego;
- sól dla smaku;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie wypłucz go kilka razy w wodzie bez skrobi i włóż do wrzącej wody. Opłucz strąki zielonej fasoli. Pokrój strąki na kilka małych kawałków i dodaj do garnka z ziemniakami.
Krok 2
Na małej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju słonecznikowego. Drobno posiekaj obraną cebulę i włóż do gorącego oleju. Cały czas mieszaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dokładnie umyć i obrać marchewki, pokroić w półkola. Pomidora zalać wrzątkiem, obrać i pokroić w drobną kostkę. Paprykę obrać i pokroić w małe paski. Do smażonej cebuli dodać marchewki, pomidory i paprykę, przykryć patelnię i dusić przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Kalafior podzielić na różyczki. Pokrój każdy kwiatostan na małe kawałki. 10 minut po zagotowaniu ziemniaków i fasoli dodaj kalafior do garnka. Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodaj do warzyw w zupie. 20 minut po umieszczeniu w zupie cukinii i kalafiora włożyć do naczynia podsmażoną cebulę, marchewkę i pomidory. Dopraw do smaku. Pozostaw w ogniu na kolejne 10-15 minut.
Krok 4
Tak przygotowaną zupę przelać do porcjowanych miseczek i posypać drobno posiekanymi ziołami. Do zupy można podawać grzanki chlebowe. Smacznego!
