Roladki z bakłażana to świetna przekąska na świątecznym stole. Soczysty pieczony bakłażan, aromatyczne rybne nadzienie i rozpływający się na języku ser to połączenie, które pogrąży każdego w prawdziwej kulinarnej ekstazie.
Czy to jest to konieczne
- Dla rolek:
- • 5 bakłażanów;
- • filety rybne (łosoś, różowy łosoś, pstrąg);
- • 3 cebule;
- • 2 marchewki;
- • 2 papryki;
- • 100 g twardego sera;
- • Sól.
- Na sos:
- • 3 duże pomidory;
- • 2 cebule;
- • chmiel suneli;
- • sól, pieprz mielony;
- • 1 jajko;
- • pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- • olej słonecznikowy;
- • cukier (do smaku).
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany należy dokładnie umyć, usunąć z ogonów, pokroić warzywo w cienkie długie plastry i sól.
Krok 2
Przygotowane filety rybne zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
Krok 3
Konieczne jest przygotowanie nadzienia z ryby. W tym celu cebula i pieprz są drobno posiekane, a marchewki starte. Wszystkie składniki smaży się na oleju roślinnym na patelni, aż cebula nabierze złotego odcienia. Ważne jest, aby pieczeń ostygła. Później dodaj do niego starty ser, dodaj szczyptę soli i pieprzu, dodaj jajko i mieloną rybę, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Gotowanie sosu to kolejny krok. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Z pomidorów zdejmuje się skórkę i rozdrabnia się je w blenderze, a następnie dodaje na patelnię do cebuli i dusi przez około 7 minut. Mieszanka chmielu-suneli zadziała jak przyprawa, można dorzucić szczyptę soli i pieprzu. Do sosu dodaje się śmietanę, zioła i cukier, wszystko miesza się, przykrywa pokrywką, po czym zawartość patelni dusi przez kolejne 5 minut.
Krok 5
Następnie mięso mielone ostrożnie układa się na pokrojonych w plasterki paskach bakłażana, a płytki skręca się w bułki, które przenosi się do naczynia do pieczenia. Na wierzch polać sosem i równomiernie rozprowadzić.
Krok 6
Forma chowana jest w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Podawaj na ciepło.
