Chanakhi to jagnięcina duszona w glinianym garnku z dodatkiem świeżych warzyw. To niezwykle smaczne danie kuchni gruzińskiej przypadnie do gustu szczególnie mężczyznom. Może być serwowany zarówno w porze lunchu, jak i kolacji.
Czy to jest to konieczne
- • 1 kg mięsa jagnięcego;
- • 300 g bulw ziemniaka;
- • 150 g cebuli;
- • ¼ łyżeczki pieprzu czerwonego i czarnego;
- • 300 g bakłażana;
- • 300 g dojrzałych pomidorów;
- • świeża kolendra;
- • 2 ząbki czosnku;
- • ½ łyżeczki chmielu-suneli;
- • Sól.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować jagnięcinę. Aby to zrobić, myje się go pod bieżącą wodą i kroi na porcje.
Krok 2
Teraz musimy zacząć przygotowywać warzywa. Z bulw ziemniaka zdjąć skórkę, dokładnie wypłukać, a następnie ostrym nożem pokroić w wystarczająco dużą kostkę. Bakłażany i pomidory również muszą być opłukane i odszyte. Bakłażany kroi się w dość małe plasterki, a pomidory w kostkę.
Krok 3
Z cebuli zdjąć łuskę, opłukać w zimnej wodzie, a następnie pokroić w cienkie krążki. Usuń łuski z ząbków czosnku, a następnie bardzo dokładnie umyj. Następnie czosnek przechodzi przez granulkę czosnku lub bardzo drobno sieka.
Krok 4
Świeża kolendra jest dokładnie myta, pozostawiana do odsączenia, a następnie drobno posiekana ostrym nożem.
Krok 5
Po przygotowaniu wszystkich produktów możesz zacząć układać je w doniczkach. Tak więc pierwsza warstwa to jagnięcina. Następnie następuje warstwa ziemniaków. Posyp ziemniaki bakłażanem. Następnie wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Górna warstwa składa się z posiekanych pomidorów.
Krok 6
Kiedy składniki są ułożone w stos, musisz dodać wszystkie niezbędne przyprawy na wierzchu, a także nie zapomnij o soli. Następnie posyp pomidory posiekaną kolendrą.
Krok 7
Następnie do garnka należy wlać wymaganą ilość wody. Powinno być jej wystarczająco dużo, aby całkowicie zakryła plasterki pomidora. I dopiero potem garnek można szczelnie przykryć pokrywką.
Krok 8
Następnie garnek należy wysłać do nagrzanego piekarnika. Danie będzie gotowe za około 45-50 minut. Powinno być podawane na gorąco.
