Zastanawiam się, dlaczego domowy deser z twarogu nazywa się „syrniki”? Uważa się, że danie zostało po raz pierwszy ugotowane na Ukrainie, a przetłumaczone z ukraińskiego „twaróg” brzmi jak „ojcze”.
Przepis na serniki z rodzynkami
Klasyczna wersja ciast twarogowych z rodzynkami zachwyci najbardziej wybrednego smakosza. Złocista skórka, delikatny środek i lekko chrupiące brzegi to cechy charakterystyczne odpowiednio przygotowanego domowego deseru.
Do przygotowania serników z rodzynkami potrzebne będą następujące składniki: 250 g wysokiej jakości twarogu, jajko kurze, 2-3 łyżki cukru pudru, 3-4 łyżki mąki pszennej, 50 g rodzynek, sól do smak, olej roślinny.
Gotowanie ciast twarogowych z rodzynkami
Rodzynki należy gotować na parze we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. W przeciwnym razie suche rodzynki zepsują smak delikatnego dania. W tym czasie możesz przygotować ciasto. Zastosowanie gotowej masy twarogowej lub twarogowej nie wymaga wstępnego przygotowania, ponieważ produkt ma dość delikatną konsystencję. Zaleca się przetrzeć domowy twarożek przez drobne sito.
Do twarogu wbija się jajko kurze i cukier granulowany. Ilość cukru określa specjalista kulinarny. Jeśli twaróg ma raczej kwaśny smak, ilość cukru można nieznacznie zwiększyć. Dokładnie ubij składniki. Możesz użyć blendera, aby uzyskać równomierną masę. Do smaku dodaje się szczyptę soli.
Do przygotowanej masy stopniowo wprowadza się przesianą mąkę pszenną. To bardzo ważny punkt, ponieważ jakość gotowego dania w dużej mierze zależy od ilości mąki. Przy niewystarczającej ilości mąki syrniki rozpadną się podczas smażenia. Jeśli przesadzisz z mąką, danie okaże się dość gęste i straci swoją oryginalność.
Dlatego będziesz musiał poeksperymentować, koncentrując się na jakości twarogu. Jeśli wygląda soczyście, weź więcej mąki, jeśli twarożek wydaje się raczej suchy, należy zmniejszyć ilość mąki.
Do gotowej masy dodaje się ugotowane na parze i lekko wyciśnięte rodzynki, wcześniej obtoczone w mące. W takim przypadku zostanie równomiernie rozprowadzony w masie twarogowej. Nawiasem mówiąc, zamiast rodzynek można użyć dowolnych suszonych owoców lub kawałków świeżych owoców.
Posyp mąkę na desce do krojenia i rozłóż na niej masę twarogową. Po uformowaniu kiełbasy i zrolowaniu jej w mące ciasto kroi się na kawałki w przybliżeniu tej samej wielkości, których grubość nie powinna przekraczać 2 cm, a każde koło jest zwijane w mąkę po obu stronach.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Zaleca się smażenie serników na średnim ogniu, ponieważ łatwo się palą w bardzo wysokich temperaturach. Jak tylko sernik się zarumieni, należy go przełożyć na drugą stronę. Następnie smażone serniki na kilka minut szczelnie przykrywamy pokrywką. Wtedy na pewno upieką środek.
Deser można podawać na ciepło lub na zimno. Doskonałym dodatkiem do dania będzie domowy dżem lub słodki sos z kwaśnej śmietany.
