- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Dawniej powszechne, ale prawie zapomniane danie, pomimo ogromnych korzyści dla ludzkiego organizmu. Wbrew powszechnemu przekonaniu w przygotowaniu ciast rybnych nie ma nic trudnego.
Składniki:
- Błękitek mrożony - 1 kg;
- Świeży smalec - 50 g;
- Jajko kurze - 1 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Czosnek - 3 goździki;
- Bułka tarta;
- Sól;
- Mąka;
- Olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Białko rozmrozić i spłukać pod bieżącą wodą. Następnie odetnij płetwy nożyczkami i odetnij głowę. Pokrój rybę wzdłuż brzucha i jelit, opłucz pod wodą. Za pomocą noża zeskrob łuski z błękitka. Pokrój rybę na średniej wielkości kawałki.
- Ta ryba ma raczej małe kości i dlatego nie trzeba jej usuwać. Skręć rybę w maszynce do mięsa, na przemian ze świeżym boczkiem. Lepiej jest wstępnie zamrozić tłuszcz, wtedy łatwiej jest skręcić. Cebulę i czosnek obrać i po skręceniu dodać do mielonej ryby.
- Posolić i popieprzyć mięso mielone, rozbić jajko kurze, a następnie dokładnie zagnieść, aż będzie gładkie. Z mięsa mielonego uformować średniej wielkości kotlety, uderzając z odpowiednią siłą o krawędź pojemnika.
- Uformowany kotlet obtocz w mące. Drugą warstwą chleba będą krakersy. Dzięki tej panierce kotlety będą soczyste i delikatne. Wlej olej na patelnię i podgrzej na średnim ogniu.
- Włóż kotlety na patelnię i smaż do miękkości w średniej temperaturze, przyrumieniając z każdej strony. Kotlety można podawać z dodatkiem ryżu, gotowanych ziemniaków, posypać sosem śmietanowym lub pomidorowym, a na wierzchu posypać posiekanymi ziołami. Takie kotlety są również dobre z gulaszem warzywnym.
