Jesienią dojrzewają soczyste i bardzo smaczne dynie, z których można przygotować wiele pysznych dań i deserów. Jednym z takich deserów jest otwarty placek z daktylami i dynią, który we Francji nazywa się tartą.
Składniki na ciasto:
- 250-300 g przesianej mąki;
- pół paczki masła;
- 4 łyżki zimnej wody;
Składniki na nadzienie:
- 150 g daktyli;
- 500 g dyni;
- 250 g twarogu;
- kilka łyżek miodu;
- 2 jajka kurze;
- 5 łyżeczek budyniu waniliowego.
Przygotowanie:
- Zamrożone masło zmiel szybko na drobnej tarce, wymieszaj z przesianą mąką i wymieszaj na gładką masę.
- Do tej samej masy dodać zimną wodę i zagnieść ciasto. Jeśli się rozpadnie, należy dolać kolejną łyżkę wody i ponownie zagnieść ciasto tak, aby zajęło jedną grudkę. Pamiętaj, że nie możesz ugniatać przez długi czas. Gotowemu cieście nadaj kształt ciasta.
- Zawiń placek w folię i wyślij do lodówki na 45 minut.
- Dynię upiec w piekarniku, ostudzić i pokroić na 2 równe części. Pierwszą część pokroić w kostkę, włożyć do blendera i rozgnieść, a drugą na chwilę odstawić.
- Do masy dyniowej dodać twarożek, wszystko wymieszać i ponownie wymieszać w puree ziemniaczanym.
- W rozbitą masę wbij jajka, wlej miód i dodaj budyń waniliowy. Wszystko wymieszaj, aż uzyskasz gładką, jednorodną konsystencję.
- Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na cienką skórkę, przełożyć do formy do pieczenia o średnicy 20 cm i wygładzić, uformować boki o wysokości około 3 cm.
- Formę z ciastem ponownie wstawiamy do lodówki na pół godziny, następnie wyjmujemy i od razu wstawiamy do piekarnika. Piec przez 15 minut w 200 stopniach.
- Pokrój daktyle i drugą część dyni w średnie kostki, możesz użyć plastrów.
- Po 10 minutach równomiernie rozłóż kostki daktyli i dyni na ustawionej podstawie. Całość zalej ugotowaną wcześniej masą twarogową i odeślij z powrotem do piekarnika na 35-40 minut.
- Po tym czasie wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, całkowicie ostudź i wyślij do lodówki na jedną noc. Rano tartę można pokroić i podać.
