Borowiki zapiekane w śmietanie pod skórką serową to bardzo smaczne i soczyste danie, które z pewnością ozdobi każdy rodzinny obiad czy uroczysty wieczór. Do tego dania nadaje się każda przystawka ziemniaczana lub mięsna, a także świeże warzywa i soczyste sałatki.
Składniki:
- 0,7 kg borowików;
- 1 mała paczka kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka kaszy manny;
- 2 cebule;
- ½ pęczka pietruszki;
- 10 g masła (roztopionego);
- 50 g twardego sera;
- ½ łyżeczki białego pieprzu;
- cukier i sól.
Przygotowanie:
- Grzyby dokładnie opłukać, usuwając rękoma wszelkie zabrudzenia, przylegające liście i źdźbła trawy, pokroić na dowolne kawałki.
- Wlej wodę do rondla, podpal i zagotuj.
- Pokrojone grzyby wrzucić do wrzącej wody, posolić, ponownie zagotować i gotować na małym ogniu przez kwadrans. Piankę powstałą podczas gotowania należy usunąć z powierzchni wody.
- Ugotowane grzyby opłucz pod wodą, odsącz nadmiar płynu.
- Cebulę umyć, obrać i pokroić w półpierścienie.
- Na patelnię włożyć kawałek masła i podgrzać. Półpierścienie cebuli włożyć do oleju, posypać cukrem i smażyć do przeźroczystości.
- Do smażonej cebuli dodać odsączone grzyby, wszystko wymieszać i smażyć przez 5 minut na dużym ogniu.
- Po 5 minutach wyjmujemy usmażone pieczarki z ognia i posypujemy garnki.
- Drobno posiekaj pietruszkę nożem i wymieszaj ze śmietaną, białym pieprzem i kaszą manną.
- Do każdego garnka na wierzchu pieczarek wlej nadzienie z kwaśnej śmietany. Z reguły w jednej doniczce umieszcza się 2,5 łyżki tego nadzienia.
- Garnki wstawić do zimnego piekarnika. Następnie włącz piekarnik i rozgrzej, zapiekaj zawartość garnków przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
- Twardy ser oznacz tarką o drobnych oczkach
- Po pół godzinie wyjmij garnki z piekarnika i otwórz. Do każdego garnka wrzucamy starty ser, pieczarki wrzucamy z powrotem do piekarnika i pieczemy przez kolejne 5-7 minut. W tym czasie ser nabierze pachnącej złotobrązowej skórki. Gotowe borowiki należy podawać bezpośrednio w doniczkach.
