Pachnąca, soczysta zapiekanka rybna ze śliwkami, ryżem, warzywami i serem - to oryginalny smak i niezwykłe połączenie, które zachwyci dosłownie wszystkich domowników. To danie idealne na świąteczny obiad.
Składniki:
- 800 g fileta z dorsza;
- 2 łyżki majonezu;
- 150 g twardego sera;
- 2/3 szklanki ryżu
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 pomidory;
- 70 g suszonych śliwek;
- olej słonecznikowy;
- sól, pieprz czarny i przyprawy rybne.
Przygotowanie:
- Filet z dorsza obrać z łusek, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na regularne porcje.
- Kawałki ryby włożyć do dowolnego pojemnika na żywność, doprawić przyprawami do ryb i majonezem, wymieszać do równomiernego rozprowadzenia przypraw i wstawić do lodówki do zamarynowania.
- W międzyczasie namocz suszone śliwki w zimnej wodzie przez 10 minut, następnie wyjmij z wody i pokrój w paski.
- Ryż opłukać, gotować do miękkości i ostygnąć. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Pokrój pomidory w kółka. Do tego przepisu możesz wziąć nie tylko zwykłe pomidory, ale także pomidorki koktajlowe, które po użyciu są po prostu przecięte na pół.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Obierz i umyj cebulę i marchew. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzyj na tarce, włóż te składniki na rozgrzany olej i podsmaż.
- Gotowe smażenie wlać do ugotowanego ryżu i wymieszać łyżką.
- Przykryj naczynie żaroodporne folią spożywczą. Na folię nakładamy smażony ryż, na wierzchu układamy kawałki marynowanego dorsza.
- Dorsza przykryj paskami suszonych śliwek, a śliwki krążkami pomidorów.
- Zalej zawartość formy dużą ilością sera i wyślij do piekarnika na 25-30 minut, nagrzanego do 180 stopni.
- Po tym czasie przygotowaną zapiekankę rybną z ryżem i warzywami wyjąć z piekarnika, trochę wyjąć, pokroić na porcje, ułożyć na talerzach i podawać ze świeżymi warzywami (lub surówką).
