Całkiem ciekawy przepis na robienie bułki z kurczaka w domu. Jest to świetna alternatywa dla gotowanej kiełbasy czy szynki, rolka jest idealna na kanapki.
Czy to jest to konieczne
- • 1 kg mięsa z kurczaka;
- • 30 g żelatyny;
- • ½ łyżeczki kardamonu, mielonego pieprzu i suszonej bazylii;
- • 200 ml wody pitnej;
- • 2 ząbki czosnku;
- • 50 g marchwi;
- • 100 g orzechów (orzechy włoskie).
Instrukcje
Krok 1
Mięso na przyszłą bułkę można pobrać z dowolnej części kurczaka, nie tylko z piersi. Najważniejsze jest usunięcie wszystkich małych kości, filmów, tłuszczu i skóry. Opłucz kawałki mięsa, pokrój na małe kawałki.
Krok 2
Na patelni rozgrzać trochę oleju i dodać posiekanego kurczaka. Dusić kurczaka przez 10-12 minut na małym ogniu, mieszając w trakcie.
Krok 3
Następnie dodaj przyprawy zgodnie z listą przepisów i sól. W zasadzie wszystkie przyprawy są tu odpowiednie, wszystko zależy od tego, jakiego smaku chcesz z bułki. Wymieszaj zawartość patelni i zamknij pokrywkę, kolejny proces duszenia zajmie około 25 minut, nie zapomnij o kilkukrotnym wymieszaniu mięsa, aby było równomiernie duszone.
Krok 4
W międzyczasie podgrzej wodę pitną (by była gorąca, ale nie wrząca) i rozpuść w niej żelatynę.
Krok 5
Obierz czosnek i zamień go w kleik za pomocą prasy lub drobnej tarki. Umyj i posiekaj marchewki.
Krok 6
Obrane orzechy włoskie należy zmielić blenderem, ale nie na proszek.
Gdy kurczak będzie gotowy, na patelnię wrzuć zmielone orzechy włoskie, kleik czosnkowy, marchewki i wlej rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj wszystkie składniki i wyjmij z pieca (mięso z kurczaka powinno lekko ostygnąć).
Krok 7
Weź litrową plastikową butelkę, odetnij szyję, przenieś do niej kurczaka, wstaw do lodówki na noc (około 12 godzin). Po pewnym czasie ostrożnie wyjąć bułkę i można ją zjeść.
