Ta pyszna i pożywna zupa przypadnie do gustu absolutnie wszystkim członkom rodziny. Mimo prostej nazwy posiada szeroką gamę smaków. Co więcej, składniki tego dania są bardzo proste.
Składniki:
- Młode ziemniaki - 2 bulwy;
- Cielęcina lub wołowina - 230 g;
- Marchewki - 160 g;
- 2 małe cebule;
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Rzepa - 100 g;
- Korzenie pietruszki;
- Pory - 1 łodyga;
- Olej roślinny - 4 łyżeczki;
- liść laurowy;
- Pieprz czarny mielony do smaku.
Przygotowanie:
- Wołowinę lub cielęcinę dokładnie umyć, pokroić na duże kawałki, wyłożyć na dno patelni razem z natką pietruszki. Wyślij tam liście laurowe i całe marchewki. Gotuj bulion przez 60 minut, następnie delikatnie przecedź przez sito. Gotowane mięso wyjąć i posiekać.
- 1 cebulę obrać, umyć, drobno zetrzeć. Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić na duże kawałki. Zmiel rzepę na drobnej tarce.
- Dokładnie opłucz zieloną cebulę i pory. Pokrój por w duże kostki pod kątem. Drobno posiekaj zieloną cebulę rękoma.
- Pozostałą cebulę pokroić w duże kostki. Dwie marchewki pokrój nożem na duże kawałki.
- Umieść marchewki razem z posiekaną cebulą na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smaż składniki, aż pojawi się charakterystyczny złoty kolor.
- Ponownie zagotuj odcedzony bulion. Połóż tam rozdrobnione mięso, startą rzepę, ziemniaki, cebulę, por i marchew. Do bulionu wlej sól i pieprz do smaku. Gotować około 20 minut.
- Z góry ugotuj jajka kurze. Skazać w zimnej wodzie z lodem, odkleić. Pokrój jajka na 4 ćwiartki.
- Przed podaniem posyp zupę posiekanymi ziołami i udekoruj ugotowanym jajkiem.
