Nadziewane klopsiki to niesamowicie smaczne danie, które ma swój sekretny składnik - suszone śliwki. A kremowy sos doskonale podkreśla to połączenie mięsa i suszonych śliwek.
Składniki:
- Mielona cielęcina - 500 g;
- Okruchy suszonego czerstwego bochenka - 85 g;
- Śmietana ciężka - 150 g;
- Mąka - 2 łyżki;
- Ciepła woda - 50 g;
- Jajko - 1 sztuka;
- Miękkie masło - 2 łyżeczki;
- Małe suszone śliwki - 100 g;
- Świeżo zmielony czarny pieprz.
- Sól.
Składniki sosu:
- Masło - 2 łyżki stołowe;
- Przesiana mąka - 2 łyżki;
- Mleko - 300 g;
- Śmietana ciężka - 150 g;
- Sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
- Sól;
- Świeżo zmielony biały pieprz.
Przygotowanie:
- Do miski wsyp bułkę tartą, dodaj śmietanę i wodę. Pozostaw do spęcznienia bułki tartej. Do masy dodać cielęcinę, sól i pieprz, rozbić jajko. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
- Następnie rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni. Nasmaruj żaroodporne naczynie wstępnie zmiękczonym masłem. Z masy mięsnej rozwałkować owalne kulki, po zmoczeniu łyżki stołowej.
- Wciśnij 1 śliwkę na środek każdej kulki i ponownie zwiń mieszankę mięsną. Kulki panierowane w mące. Umieść na przygotowanym naczyniu lub ruszcie i wstaw do dolnej części piekarnika na 20-25 minut.
- Teraz musisz zrobić pyszny kremowy sos, który podkreśli smak klopsików. Roztop masło i wmieszaj mąkę. Podgrzej sos do jasnożółtego, a następnie lekko ostudź. Stopniowo, mieszając, dodawać mleko i śmietanę. Gotuj sos śmietanowy na małym ogniu przez 5-6 minut, ciągle mieszając.
- Wlej sos sojowy, dodaj sól, biały pieprz według uznania. Polać przygotowanym sosem klopsiki i podawać na gorąco. Część sosu można podawać osobno w sosie.
- Klopsiki podawać z gotowanymi ziemniakami, brukselką lub kalafiorem, ogórkami kiszonymi i sosem żurawinowym.
