Rolada wieprzowa z drobno posiekanym koperkiem to świetne danie na świąteczną lub niezobowiązującą kolację. To niezwykłe danie to pozycja obowiązkowa dla tych, którzy lubią zaskakiwać swoich bliskich nowymi kulinarnymi rozwiązaniami.
Składniki:
- Chude plastry miąższu wieprzowego - 8 sztuk;
- Sól drobna;
- Posiekany koperek - 3 łyżki;
- Przecier pomidorowy lub sos chili - 3 łyżki;
- Ghee - 2 łyżki stołowe;
- Świeżo zmielony czarny pieprz;
- Rosół - 400 g;
- Mąka - ½ łyżeczki.
Przygotowanie:
- Połóż plastry wieprzowiny na dobrze oczyszczonym stole do krojenia. Kawałki dobrze dopraw solą i posyp pieprzem. Na każdy plaster nałożyć jedną łyżeczkę koperku i jedną łyżeczkę przecieru pomidorowego (pasty) lub sosu chili. Możesz użyć obu.
- Doprawione kawałki wieprzowiny należy zwinąć w bułki i zabezpieczyć patyczkami koktajlowymi lub szaszłykami. Możesz też użyć nici do szycia zamiast patyczków.
- Następnie rozpuść ghee na dużej patelni. Roladki usmażyć ze wszystkich stron na patelni. Dodaj trochę bulionu do bułek, a następnie poczekaj, aż bulion wsiąknie w bułeczki wieprzowe. Możesz potrząsnąć patelnią, aby zapobiec przywieraniu rolek. Procedurę należy powtórzyć dwa razy i za każdym razem odczekać, aż bulion się wchłonie.
- Bułeczki polać pozostałym bulionem i dusić na patelni przykrytej pokrywką. Czas gotowania to około 20 minut, aby wieprzowina stała się soczysta i delikatna. Następnie musisz spuścić bulion z patelni.
- Na rozgrzanej patelni wysuszyć mąkę na żółto, następnie schłodzić i rozcieńczyć mąkę częścią schłodzonego bulionu mięsnego. Następnie wlej do pozostałego bulionu i gotuj sos aż zgęstnieje. Upewnij się, że sos jest brązowy i lekko błyszczący.
- Usuń patyczki lub nitki z rolek. Roladki wieprzowe podawać z koperkiem w sosie ze smażonymi ziemniakami.
